當心「藏起來」的鹽
少用醬油蠔油雞精
[2017.12.25] 發表
冬季是每年各種心腦血管意外的高發期，而高鹽飲食又是導致心腦血管疾病的重要誘因之一。專家提醒，生活中「減鹽」飲食除了注意看得見的，更要當心「藏起來」的鹽，避免長期過度攝入誘發疾病。
近年來，心腦血管疾病已成為居民的第一位死因。食鹽攝入過多可使血壓升高、發生心血管疾病的風險顯著增加，還可增加胃病、骨質疏松、肥胖等疾病的患病風險。
專家倡導「三減三健」的全民健康生活方式中，首要的就是「減鹽」，以維持心腦血管健康、體重穩定，降低慢性病的發生幾率。
在中國衛計委發布的《中國居民膳食指南》中，推薦的食鹽攝入量為成人每人每天不超過6克，2－3歲幼兒不超過2克，4－6歲幼兒不超過3克，7－10歲兒童不超過4克，65歲以上老年人不超過5克。6克的攝入量就大致相當於盛滿一啤酒瓶蓋。
為了降低鹽的攝入量，一日三餐「減鹽」必不可少。
專家建議，在超市購買食品時要學會閱讀營養成分表，盡可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品，和具有「低鹽」「少鹽」或「無鹽」標識的食品。外出就餐主動要求餐館少放鹽。
與看得見的相比，「藏起來」的鹽容易在不知不覺中進入人體。專家特別提醒，在烹飪中要關注調味品，醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精、沙拉醬和調料包這類調味品的鈉鹽含量較高，應盡可能選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬用量。使用混合調味包時只灑一點點即可，不將整包用完。
此外，方便?、掛?、?包、速凍食品等方便食品，以及五香瓜子、話梅、果脯、薯條等一些零食裏也都含有較多的「不可見鹽」，有些食品吃起來甚至感覺不到鹽的特別存在。這就需要大家特別留心，少使用「藏鹽」的加工食品。
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