資助食客消費發帖 抵回餐廳廣告費 初創公司標榜「零廣告費宣傳」
【明報專訊】「廣告宣傳費是確定100%回本，今年打算調高至110%。」統計學出身的Gingfood創辦人吳奕濃(Bob)，利用人口數據為餐廳尋找目標顧客，再資助其門下「食客三千」，以神秘顧客身分到店消費並發帖文宣傳。「食客就像一群『迷你兵團』，他們不會單人去餐廳，有時會邀人陪同，甚或呼朋引類。」 Bob說︰「因此他們的總消費額一般高於我們的資助額，故餐廳用了我們的服務，除了有宣傳效果，從食客及其朋友店內消費賺來的收入，可抵回付出的廣告費。」
明報記者 李以莊
閒日下午，如常熙來攘往的銅鑼灣，「食客」郭凱欣走進一家越南餐廳，點了一客流心蛋生牛肉河粉。上菜後，她邊拍着蛋黃流出一刻、邊旁白介紹，侍應們不以為意，大概對「手機先吃」已司空見慣。「我覺得『神秘顧客』的身分，才能令我們寫出最真實的食評。」郭凱欣其實是Gingfood資助的食客之一，是日也是獲資助到店內消費，她謹遵Gingfood的指示︰「拍照上傳予社交媒體、點出店名和地址，以及最重要的︰不能硬銷。」帖文在社交平台發布後，換來250多個讚好，4則回應——都是標籤(tag)朋友，邀去一試。回應率與Gingfood創辦人Bob所說相若︰平均一個食客的帖文，有3.5個朋友回應或查詢，可視之為廣告帶來的潛在客戶。
帶朋友去餐廳 消費較資助額多80%
和Bob做訪問當天，阿里巴巴旗下螞蟻金服宣布入股一家本地「搵食」平台，持20%股權，但Bob對已被視為「傳統」的網上食評宣傳模式毫不看好︰「你現在找餐廳是根據食評或朋友介紹？」他於去年5月，以低成本創立Gingfood，僅5人的團隊靠的是「零廣告費宣傳」作賣點(見圖)，並中間抽佣，「食客由於會帶朋友到店，故一次消費會帶來較資助額多80%的消費額，幾乎每個我們的客戶都可收到比廣告費更多的收入。」Bob說︰「當然，我們會和客戶簽約，若最終所有食客的單據相加未能『保本』，我們會撥出抽到的佣金補貼。」
半年獲60餐廳使用 集合3000食客
「保本策略」令Gingfood短短半年間獲60多間餐廳使用，門下亦集合了3000個食客，當中七成女性、三成男性，「女生較傾向帶朋友、男朋友一起去。」作為80後的Bob說，Gingfood會按餐廳所針對的人口類別，資助適合的食客到店試菜，「該食客周邊的朋友，也多會是餐廳所希望吸引的」。網路社會沒有出現理想派預言的「全球村」，反之化整為零，將本已分化的社會更形分化，形成一個又一個部落，結果是主流的失效、小眾卻得以生存發展。畢業於中大統計學系的Bob，正是看準這「網絡新秩序」，以「素人起義」理念創業︰「找明星、知名寫手做宣傳，店家難以知道效益，但我們發動80以至100個素人，猶如『迷你兵團』般攻進餐廳，他們可能只是律師、OL(文員)，他們的『粉絲』沒明星多，但身邊都是真朋友，如果5個發問的有一個真的會去消費，已經成功。」
Gingfood現時靠抽佣，足以維持5人團隊營運。Bob透露，現時有三家投資者有意入股，惟Bob仍在考慮中。他們的目標是今年將食客數量擴展至5萬個，並游說500家餐廳使用︰「我們游說的失敗率與廣告費一樣，幾乎是『零』。」
