【明報專訊】在2010年贏得日本�X子比賽全國冠軍､有日本「�X道」宗師之稱的三堀純一積極在世界各地推廣「�X道」﹐一直在巴黎､悉尼､新加坡､香港､上海､曼谷和胡志明市進行教學和表演。大多倫多地區是他在北美推廣「�X道」的第一站﹐他昨在萬錦市一間廚藝學校表演「�X道」﹐連日本總領事伊藤恭子亦到場觀賞。

三堀純一表示﹐把日本傳統文化注入日本甜品(�X子)﹐不但使�X子既美味又具美感﹐更為�X子增添日本特色､文化及生命力。他將自明天起在本地教授「�X道」一周﹐然後再往紐約推廣「�X道」。

三堀純一於2015年以獨創針切製法﹐結合家族三代經驗開創了新流派──「�X道」﹔他提倡器具與作品相結合﹐並秉承「觀賞與品嘗」。