喝紅酒預防細菌依附牙齒 有益口腔健康
[2018.05.10] 發表
西班牙科學家的一項新研究表明，飲用紅酒不僅令人心情愉悅，更對身體健康大有益處。
紅酒中的抗氧化物質可以有效預防牙齒表面的細菌附着，防止蛀牙及牙菌斑的產生。
繼分析了紅酒中的抗氧化劑 — 多酚的功效後，西班牙國家研究委員會的科學家們再度發現，多酚還可以有效防止牙齦疾病及蛀牙。
科學家們對比了兩種紅酒多酚 — 咖啡酸和香豆酸，對於口腔健康的不同功效，二者在咖啡和蔓越莓汁中也很常見。
研究結果顯示，這兩種紅酒多酚都能有效預防牙齦表面的有害微生物附着，保護口腔健康。在《農業與食品化學》雜誌中，科學家們指出，當紅酒多酚與口腔內的益生菌結合時，預防功效會更強大。
儘管這是一項樂觀發現，但研究人員依舊提醒，選擇酌一杯紅酒開啟全新一天是極不可取的，因為研究中所涉的化學物質的濃度要遠高於紅酒中的物質濃度。研究人員建議，可以將紅酒中的有益物質用於藥品，以防治口腔疾病。
在實驗中，多酚在空氣中的暴露時間長達47小時，因此只有足夠長時間的接觸，紅酒多酚才能真正發揮作用。但事實上，即使是最狂熱的紅酒愛好者也很難讓紅酒在口中停留如此之久。
此外，英國雷丁大學的營養學教授岡特•庫恩勒(Gunter Kuhnle)博士還指出，研究中所涉及的兩種有益化合物，在漿果類等食物中的含量可能更為豐富。
英國格拉斯哥大學的代謝醫療學教授Naveed Sattar表示，「這是一項關於體外細胞的有趣研究，但這一研究還停留在初級階段，因此在針對研究結果提出健康建議時，一定要尤為謹慎。」他還強調，「研究所示，我們還應繼續研究某些酚類化合物，因為它們在阻止細菌入侵細胞、預防感染上具有獨特作用，但這還需要進行大量驗證。」
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