健康喝茶 要看體質

根據多年研究與實踐，陳院士給出7條喝茶的建議。

1. 不同體質喝不同茶

綠茶性涼，建議胃不好的人喝紅茶，新的綠茶放久一點再喝也可以;有肥胖問題的人建議喝烏龍茶、黑茶。

2. 不同季節喝不同茶

建議春天多喝綠茶，冬天喝暖胃紅茶，但還要看個人喜好。

3. 每天泡兩三次茶

不要一壺茶從早喝到晚，茶淡了應倒掉重新泡，一天泡兩三次最好。

4. 不喝太濃的茶

不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質吸收，對神經刺激也大。建議150毫升的水放3克茶葉。

5. 黑茶、紅茶用開水泡

有人認為，泡茶時為了避免破壞茶多酚，應用80℃的水，其實未必。陳院士建議，嫩的一芽一葉茶可用低水溫泡，而黑茶、紅茶完全可用開水泡。

6. 不喝隔夜茶

沒有研究顯示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，難免有微生物污染，衛生不能保証，所以不建議喝隔夜茶。

7. 密封、低溫存茶

陳院士會把茶裝滿罐子，蓋好再用密封袋密封，放到專門儲存茶葉的小冰箱。密封、低溫可避免茶多酚被氧化，並避免串味。這樣保存半年到一年，茶味都不會減。