沙省大學研究指運動減飲食差 防疫實施離離有負面影響 加劇大專生不良健康行為

沙省大學研究指運動減飲食差防疫實施離離有負面影響加劇大專生不良健康行為

[2021.01.18] 發表

【明報專訊】沙省沙斯卡寸旺大學(University of Saskatchewan)最新發表的一份研究報告顯示，因應疫情而實施的隔離措施，加劇專上學院學生的不良健康行為，包括本已很差的飲食習慣顯著惡化、低運動量、久坐行為、以及飲酒量大增。

有關研究結果於上周五(15日)在《應用生理學、營養學及新陳代謝》期刊(Applied Physiology，Nutrition，and Metabolism)發布。該大學營養學教授澤洛(Gordon Zello)是有關研究的主要作者，他指，研究結果可有助於學生保持健康行為。

研究人員指出，該項研究首先評估在疫情期間，「學生飲食攝取量、體育鍛煉和久坐行為的變化」。共有125名沙斯卡寸旺大學和利載拿大學(University of Regina)的畢業生和研究生參與調查，他們都是獨居或與室友共住，但負責購買和烹調食物。在為期4個月的研究過程中，該等學生就疫情之前和之後的飲食量、體育鍛煉和久坐行為等，在網上填寫調查問卷。

根據研究人員稱，研究開始時正值沙省實施防疫限制。澤洛指，這段時間確保學生對疫情前後的飲食和活動習慣記憶猶新。

研究發現，跟以往相比，涉事學生在疫情期間每天消耗的食物較少，而隨着疫情持續，他們減少吃肉20%，減少飲用乳製品44%，蔬菜量更減少45%。澤洛指，儘管該等學生使用如咖啡和茶等咖啡因飲料相當較少，但他們飲酒量卻「大大增加」，而在疫情後，這些飲食習慣可能對健康造成嚴重影響。

研究人員指，學生改變飲食習慣可能涉及「多個原因」。澤洛稱，為遏抑新冠肺炎傳播而採取的公共衛生措施，例如超市縮短營業時間和餐館停業等，可能限制學生購物的次數和健康食物選項的可用性。

該研究引述以往的研究顯示，因冠狀病毒引起的心理困擾，跟「不良飲食質素有關，特別是飲酒量增加」，因此學生可能會少吃東西以抵消他們缺乏運動和「增加久坐不動」的情況。

研究人員發現，在參與是次研究的學生中，只有16%符合疫情前的加拿大指引，即每周進行150分鐘中度至劇烈運動，而在疫情期間，該佔比「進一步下調」至9.6%；那些符合疫情前指引的人士中，有90%減少活動。研究發現，坐者或躺臥等消耗很少能量的久坐少運動行為(sedentary behavior)所花的時間，也增加3小時，達到每天約11句鐘。研究人員減少體育鍛煉的另一個原因，可能是大學轉用遙距學習模式，許多學生不用上學。研究又稱，在參與研究的學生中，有55%在疫情前是受僱人士，但在隨後數個月內，只有49%繼續被僱用，這也令整體活動量減少。