龍城四海一家自助餐館不敵疫情結業
【明報專訊】來自廣東的黃榮昌(Chang Rong Huang，音譯)，在餐館努力工作10年後，再把房子抵押，買下一間餐館經營自助餐，全盛時期每天有10輛旅遊巴的客人來光顧。但疫情來了一年，生意倒下，無力再支撐，只好關門。
黃昌榮來自廣東，之前給別的餐館老闆打工10年。2015年時從老闆手中將餐館購入，改名為「龍城四海一家自助餐」(Scarborough Buffet)，自己當起了老闆。
為此﹐他將自己的房子作抵押向銀行貸款，而且還向家人和朋友借了一些錢。
自助餐廳開張後，他和旅行社搭上線，許多來自滿地可的遊客都會在他那裏就餐。生意興隆的時候，每天有10輛旅遊大巴泊在餐館外，給餐館帶來豐富的客源，餐館的僱員在最高峰時有25人。疫情的爆發讓黃氏的美夢破滅，他堅持了一年多，但最終還是要在這個月底，將他心愛的餐館關門結業。
在他給朋友的一封信中，黃先生稱自己已經「從財務上、精神上、身體上和情感上都精疲力盡。」
「這幾年我努力提高聲譽，建立了忠實的客戶群，不斷改善自助餐廳的優質服務，但這都變成過眼煙雲，只剩下從側門為忠實客戶提供外賣。」
但無論黃先生如何努力，外賣的生意只有往時生意額的5%至10%。在士嘉堡有許多餐館的東主和黃先生都是同病相憐。
有大廚羅伊(Suman Roy)和美食旅遊指南「食在士嘉堡」(Eat More Scarborough)的博客作者譚先生(Howard Tam)，共同發起成立「士嘉堡餐館協會」(Scarborough Restaurant Association)，希望能幫助當地餐館共渡時艱。
羅伊去年曾預測，士嘉堡許多歷史悠久的餐館，超過30%要被迫結業。譚先生也表示，許多特許經營餐廳也要關門大吉，因為沒有特色。相反如果有獨家配方或特色菜能打出名聲，餐館非但不會倒閉，反而會生意興隆。
他們都認為，現在就要未雨綢繆，開始預測消費者未來的消費、需求習慣，並制定相應的商業模式。
