年幼愛吃醃漬食物
長大後鼻咽癌風險?7倍
醫生表示，鼻咽癌主要成因有3種，其中可自行控制的因子是醃漬食物，尤其年紀愈小，得到的機率會愈高，像是剛斷奶吃副食品時，吃進大量醃漬食品，確診鼻咽癌的風險則會增加7倍；而鼻咽癌早期症狀包括流鼻血、痰中有血、耳鳴等，高危險族群者要特別留意。
耳鼻喉專科婁培人醫生提到，鼻咽癌罹患原因大約可分成3種：
第一、基因遺傳，有許多患者是有家族史的，家人親戚有鼻咽癌患者；
第二、 EB病毒感染，醫師指出，EB病毒普遍存在社會中，所以幾乎不可能避免，但有些人不會導致癌症生成，有些人卻會，除了基因影響外，吃的食物也有關。
第三、醃漬食物，婁培人說明，研究顯示，有些醃漬食物年紀愈小就吃到，如：剛斷奶吃副食品時，進食大量醃漬食品，包括醬菜、泡菜、榨菜、鹹魚或醃蘿蔔等發酵東西，得到鼻咽癌的風險會增加7倍之多，因為裏頭含有大量亞硝酸鹽，本身就是致癌物質，若基因有弱點且無法對抗EB病毒感染，加上幼年時常吃這類醃漬食物，確診鼻咽癌機率就會高很多。
不過，醃漬食物並非完全不能碰，婁培人指出，等到成年後再吃這些醃漬物，得到鼻咽癌的機率就較低了。
血液腫瘤科主治醫生連銘渝提到，其實鼻咽癌是亞洲人特有的癌症，如韓國男星金宇彬、馬來西亞羽球世界球王李宗偉等，都是鼻咽癌患者。根據台灣最新統計，鼻咽癌佔男性癌症發生率之第12位，一般而言，男女比例約3比1。
連銘渝指出，鼻咽癌好發年齡為40至50歲，甚至會有20歲以下的年輕患者。不過，醫師強調，鼻咽癌細胞對放射線治療反應良好，早期(第一、二期)五年存活率高達80%以上，以台灣癌症登記報告中，新診斷的鼻咽癌病例中，有60%以上就已是第三、四期，針對局部晚期的鼻咽癌患者，放射治療同時合併化學治療，不但可增加存活率，也可降低如肝、肺、骨骼等遠端轉移的機率。不過治療後少數病人仍有可能復發，故五年內仍不可掉以輕心，務必定期回診追蹤。
中醫診所院長蔡易昌也曾撰文提醒，鼻咽癌早期很可能只是出現流鼻血、口臭、痰中有血、耳鳴、鼻塞、及頭痛等，因此常被誤為是感冒、火氣大，而延誤治療，高危險族群者一定要特別小心。
