意大利申Espresso列世界遺產
[2022.01.24] 發表
意大利政府近日向聯合國教科文組織(UNESCO)提出申請，希望可以將意式濃縮咖啡(Espresso)納入「無形文化遺產」，農業部副部長證實此消息，預計春季得到結果。
意大利政府近日向聯合國教科文組織提出申請，以Espresso代表意大利社會文化，又每年帶來龐大收益，因此希望其可以納入世界遺產中的「無形文化遺產」。事實上，意大利政府已經並非首次提出申請，但都未得到確切結果。
意大利為推廣濃縮咖啡，自1988年成立濃縮咖啡研究所，研究所還列出完美濃縮咖啡規範，須均勻泡沫，且在未攪拌前泡沫需維持120秒不消失，顏色還應介於淡褐色與深褐色之間，能反射黃褐色澤。
據悉，Espresso全球收益超過40億歐元，每年約有90%的意大利人每天要喝一杯Espresso。農業部副部長森帝納約(Gian Marco Centinaio)表示，「Espresso不只是一種飲料，它反映了意大利社會。」
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