醫學角度——吃蟹需知：可否和柿子同吃？
郭詠觀醫生(Dr. Jason Kwok)
退休家庭醫生
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有過敏體質的人應忌吃螃蟹
根據中共杭州市委、杭州市人民政府的資料，此類人吃了螃蟹後，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應，產生大量組織胺(histamine)等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫(Angioedema)，而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會引起蕁痲疹(hives、urticaria)或哮喘。
此外，患有皮炎、濕疹、癬症等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。
螃蟹和柿子不可一起吃，否則會中毒？
根據台灣南投醫院的營養師表示，正確來說並非產生毒性，而是因柿子中的單寧酸(Tannin、又稱鞣酸)與蛋白質容易凝結，而螃蟹則含有蛋白質，兩者反應之下在胃部容易與胃酸凝結成塊、沉澱，在腸道中不易被分解吸收，若食入體內會不好消化，造成腸胃不適，並非中毒情形，因此若要避免此情形，建議兩者分開且相隔一段時間再食用。
其實，不少食物都富含單寧酸，包括香蕉、葡萄、柿子、石榴、芭樂、漿果、甜桃、高粱麩皮、茶和葡萄酒等，所以，也不宜與蟹同吃。
心血管病人忌吃螃蟹
根據中共杭州市委、杭州市人民政府的資料，螃蟹含膽固醇較高，每100克蟹肉中含235毫克膽固醇，每100克蟹黃中含460毫克膽固醇，冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂症的患者食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發展。
痛風患者不宜吃螃蟹
根據汕頭市衛生健康局的資料，螃蟹屬於中嘌呤食物(25mg - 150mg/100g)，蟹肉的嘌呤含量在82mg/100g左右，與我們常吃的豬肉、牛肉等食物在一個檔次。
而很多人愛吃的蟹黃，是母蟹的肝臟和卵巢的組合體，嘌呤含量遠高於螃蟹肉，屬於高嘌呤食物(?150mg/100g)。
螃蟹雖然不是引發痛風的「元兇」，但也是導致突發疾病的「幫兇」，因而，不論病情如何，痛風患者和高尿酸血症者都忌(少)食用螃蟹。
孕婦宜少吃或不吃螃蟹
根據汕頭市衛生健康局的資料，這個說法源於螃蟹是寒涼性的，有人覺得吃了容易在懷孕早期發生流產的情況。
事實上，現代研究從未發現流產與任何正常食物的正常吃法有關。孕婦的自然流產率本來就高達10~15%，其中有80%是發生在孕期前三個月。
而在孕早期的自然流產中，有70%左右都是因為胚胎的本身有基因缺陷，不能發育成正常的健康寶寶，從而出現流產，這其實是一個自然淘汰的過程，和你吃了哪些食物一點關係都沒有。
但如果孕婦本人對河鮮或海鮮過敏，或者吃的螃蟹本身不新鮮，或原本存在消化功能異常，就容易在食用螃蟹後出現過敏反應或發生感染，導致急性腸胃炎或全身疾病，就可能引起流產。
