辣椒失收 是拉差辣椒醬缺貨 越式餐館擔心生意受重挫
學者指芥菜籽亦受影響 漢堡熱狗調味料恐短缺
[2022.06.26] 發表
【明報專訊】行銷全球的美國著名「是拉差」(Sriracha，圖)辣椒醬將長期缺貨，有專家則估計，氣候變化勢將令諸如「是拉差」等產品隨時供應不足，本國有越式餐館則擔心生意會大受影響，故此在斷貨之前已加碼訂購。
總部位於美國南加州的匯豐食品公司(Huy Fong Inc.)出品的「是拉差」辣椒醬，因為從加州、新墨西哥州和墨西哥的各個農場採購的辣椒，受到天氣狀況而失收，辣椒短缺問題日益嚴重，因此決定在今年夏季暫停銷售辣醬，4月中旬後提交的訂單可能要到9月才履行合同，「我們確認，產品缺貨屬前所未見」。
該公司稱，目前期望秋天隨着辣椒質量好轉，「是拉差」辣椒醬產量可望增加，但跟如今很多食品一樣，供應短缺意可能意味着超市內相關產品加價。
阿爾伯達大學農業經濟學家高達德(Ellen Goddard)指，氣候變化的不可預測影響，將令諸如「是拉差」辣椒醬等產品突如其來缺貨的情況，可能繼續發生在其他產品上。他說，「這屬於一個更嚴重問題的一部分，對大多數人來說，有關題開始成為一個更大的現實。」以芥菜籽為例，今年迄今為止產量低，預料也導致暢銷的漢堡包和熱狗調味料短缺。
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