收集餐館酒店每天剩下食物 送捐庇護中心慈善救助組織
送餐平台讓貧困者溫飽助商家減垃圾處理
【明報專訊】一個名為B12Give的網上送餐平台，利用餐館酒店每天丟棄剩下的食物捐給無家可歸者露宿中心，已解決2.5萬人的食物問題。
2019年創立這一平台的多倫多男子科利(Tony Colley)說，「我過去工作在一家為客戶準備宴會的公司，發現許多宴會結束後剩下大量的飯菜都被當作垃圾扔掉，於是有了一個想法，把餐館酒店每天烹飪製作但過多的食品送給那些缺少食物的人，既能降低商家的經營成本，又救助了貧困人口。」B12Give平台的運營模式十分簡單：當餐館和商戶有多餘食物時，通過B12Give平台軟件通知科利，科利派人取餐，然後送到庇護中心等當地慈善救助組織。
多倫多大學去年出版的一項研究發現，2021年加拿大有大約580萬人缺少食物。多倫多都市大學研究食物安全的助理教授艾哈邁德(Areej AI-Hamad)說，加拿大是浪費食物最嚴重國家之一，每年產生1100萬噸的食物浪費，其中9.9萬噸在多倫多。
科利的送餐平台還提供實時數據幫助企業減少每日食物浪費，不僅減少了來自浪費食物的溫室氣體排放，而且降低了企業的經營成本。
科利的一個客戶Oliver&Bonacini's酒店經理博頓利(Michael Bottomley)說，「B12Give平台非常有用，我們經營管理10多個連鎖店，使用平台實現了雙贏，一方面減少了我的食物浪費，另一方面每天多餘食物捐助給當地慈善救助組織，幫助缺食物的人。」
為多倫多青年無家可歸者提供支持的Eva's Initiative慈善組織食物服務協調員Leanne Rabinowitz說，「B12Give每周三和五給我們送餐，非常感謝科利的善舉。而且我還在平台註冊了一個提醒，能夠被及時通知哪些食品可用。」疫情一度阻礙B12Give平台的運行，科利便利用這段時期提高技術，去年初更新了平台軟件，他的目標是到2030年實現加拿大100%避免食物浪費。
Alex Wu, Local Journalism Initiative Reporter
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