滿地可高溫持續 西瓜熱到爆炸

[2025.07.18] 發表

【明報專訊】滿地可持續遇上熱浪，居民紛紛尋找消暑方式。當地一名市民，剛買回家的西瓜放在廚房台面上，僅過了數小時後就突然爆裂。

麥基爾大學(McGill University)客席教授、食品產業專家沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)解釋，這其實這是一種非常自然的發酵過程。

沙勒布瓦說：「當天氣特別炎熱時，西瓜中的糖分會轉化為氣體。這種現象在夏季並不罕見，部分西瓜甚至會滲出泡沫，或在氣體壓力積聚過大時直接爆裂。大家實際上可把它想像成一個天然炸彈，因為西瓜皮很厚，氣體會被封存在裏面。」

如西瓜長時間被放在高溫環境中，例如遺忘在車內，或家中氣溫超過攝氏30度，就可能啟動發酵過程。

沙勒布瓦提醒市民，挑選西瓜時應該檢查是否有凹痕或損傷，這可能是已經開始發酵的迹象。

他強調，任何出現發酵迹象的西瓜都不應食用，而應將其帶回商店要求退款。

更多要聞一

【明報專訊】溫哥華國際機場（YVR）日前發生的小型飛機被劫事件。據知，在事發前一天，涉嫌劫機的男子卡西姆（Shaheer Cassim，圖）... 詳情

【明報專訊】有約克區居民看到社交媒體一則熱氣球乘搭體驗廣告，遂繳交45元費用參與活動，但到了原定氣球升空當日前往聚集地點時，卻發現被騙。現場... 詳情

【明報專訊】多倫多消防局每天接到大量火警虛報電話，每年更累計有成千上萬宗「滋擾」警報。由於多市引入了虛假火警收費制度，有市民被指在柏文單位中... 詳情

【明報專訊】約克區天主教教育局（YCDSB）昨（17日）公布2024/25學年度的狀元榜，共有7名高中畢業生以平均分滿分的完美成績分享了狀元... 詳情

【明報專訊】聯邦保守黨定於明年1月29日至31日在卡加利召開全國代表大會，對黨魁博勵治（Pierre Poilievre）的領導力進行審查；... 詳情