兩老字號華人餐館重開 主打粵式點心尋新出路

粵式海鮮餐廳魚樂軒已在本周重新開張。（明報記者攝）

【明報專訊】對於多倫多的美食愛好者來說，麗華軒和魚樂軒這兩間華人老字號餐廳在日前雙雙回歸，無疑是個好消息。有華人餐飲業的業內人士指出，餐飲業現時的市道不佳，華人餐廳唯有求新求變。

位於士嘉堡芬治東路夾堅尼地路交界處附近的粵式海鮮餐廳魚樂軒已在本周重新開張，該間餐廳早前曾因裝修而被關閉一段時間。

多倫多的華裔名廚「仔哥」何廣義指出，魚樂軒的大股東謝先生還在烈治文山市經營一間名叫「大龍蝦」的海鮮餐廳，除了海鮮之外，大龍蝦在午市供應粵式點心，在晚市供應AAA等級的加拿大牛排，吸引不少來自本地的年輕食客。

他說：「魚樂軒曾是不少到訪多倫多的遊客的打卡地點，遊客大多來自加拿大的其他省份和美國。魚樂軒過往主要供應海鮮，但新開張後將仿效『大龍蝦』的成功模式，也將在午市供應粵式點心，在晚市供應牛排。」

何廣義表示，他剛在前幾天應邀到訪重新開張的麗華軒，麗華軒的新老闆就是在烈治文山市經營粵式融合餐廳聚龍軒的明哥。

在1995年開業的高檔中餐廳麗華軒位於多倫多市中心的大都會酒店內，在過往近30年來為食客提供精緻的粵式點心。在2023年，因餐廳租約即將到期，原先的東主決定退休。時隔2年，麗華軒在同一個地點(現為希爾頓逸林酒店)以同樣布局再次開張。

新開張的麗華軒聘用了兩名曾任職於中國頂級餐廳的廚師，何廣義表示，他品嘗了早茶的龍蝦餃等點心，出品精緻，味道上佳。

他說：「儘管一份點心的價格高達40元，但對於高檔餐廳來說，只要食物水準出色，加上服務到位，在多倫多市中心這樣大公司林立的地點，依然是有市場的。」