超聲波提取技術申專利

【明報專訊】Mushroom Innovation Tech Limited共同創辦人陸偉傑以往從事電商和廣告工作。另一創辦人鄭慧賢則先後取得有關食品安全和營養的學士和碩士學位，以及神經科學博士學位，並進行過有關人類腸道晝夜節律的博士後研究。兩人表示，蘑菇咖啡最先是在歐美出現；在亞洲該公司可算是先行者。但部分歐美生產商完全沒有提取菇菌的重要成分，只是將菇菌磨成粉末，然後和咖啡粉混合成為產品；有些則使用比較簡單的熱水浸泡提取方法。

蘑菇咖啡最先歐美出現

該公司則將菇菌粉末浸泡在水中，使用超聲波技術，令菇菌的多醣等重要成分釋放入於水中。然後，從那些溶液抽出水分，令它乾燥成為粉狀，再混合咖啡粉成為產品。這樣做的好處是，提取效率比熱水浸泡更高，產品性價比更佳。

現時，該公司正為其提取技術申請專利。此外，該公司還獲得理大批准，可以在其產品包裝盒印上Powered by PolyU Tech的標誌。這些都有助和類似產品區別。

自從該公司成立以來，兩人已投入數十萬元。另外，該公司亦先後申請到「理大微型基金」，以及科技園的IDEATION和創業培育計劃等資助。

現時，該公司的產品是由本地一家咖啡工場代工生產。但隨�蚞P量上升及快將出口到日本，該公司亦正在和東南亞一些代工廠商討合作，以擴大產量。長遠來說，更希望能夠衝出亞洲市場。

更多港聞

【Emily】民記評公廁 中區勝西區 香港公園滿分 中山公園最低分

【明報專訊】大部分人都用過公廁，民建聯早前統計中西區53個公廁�嚚疇舠↙G，中上環多個公廁得滿分，包括香港公園、林士街多層停車場、動植物公園等... 詳情

【Emily】龍鳳胎熊貓特別版天星小輪啟航

【明報專訊】港產大熊貓龍鳳胎家姐「加加」同細佬「得得」聽日（15日）1歲生日，慶生節目之一係海洋公園、文體旅局聯同旅發局合力推出「大熊貓龍鳳... 詳情

【Emily】「楊柳」今靠近珠江口 港迎狂風大驟雨

【明報專訊】颱風「楊柳」噚日登錄台灣東部，並進入香港800公里範圍，天文台按其路徑預計，楊柳今日會橫過廣東內陸地區並逐步減弱，不過亦會較為靠... 詳情

【Emily】黃傑龍擺燒肉「狀元宴」

【明報專訊】牛角母公司、敘福樓集團�韔EO黃傑龍（Simon）早前宣布，向所有DSE狀元每人送一張存有1萬蚊消費額�鵅uKABU狀元卡」，結果... 詳情

【Emily】理大伙中學生研青少年心理健康

【明報專訊】理工大學連續第5年舉辦「青少年研究指導計劃2025」，由教授團隊與參與學生合力研究一個課題，讓學生及早接觸科研，今年就有來自本地... 詳情