美國食品及藥物管理局(FDA)周二(16日)宣布，基於科學實驗結論認定在食品中加入人造反式脂肪並不安全，因此決定所有食品要在3年後禁止加入反式脂肪，食物生產商須利用這3年過渡期更改食物配方。公共健康團體對FDA的決定表示歡迎，而食品業界料將面對重大的技術與經營挑戰。
反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其製品中存在小量的天然反式脂肪，而人造反式脂肪的主要來源是部分「氫化」處理的植物油，這種部分氫化油具有成本低、味道好、耐高溫和不易變質等優點，在炸雞、薯條、爆谷、急凍薄餅、餅乾和蛋糕等食物中普遍使用。不過，人造反式脂肪被指會增患心血管疾病的風險，美國國家醫學院也建議應該盡量減少攝入人造反式脂肪。
天然食品含量不受限制
目前美國標準規定，只要食品每份量(per serving)含有少於0.5克人造反式脂肪，就可以在標籤中標明「不含反式脂肪」，不過有專家指標籤制度誤導，因為很多人每次都不會只吃一個份量的食物。
FDA在周二的聲明中指出，基於對已有科學證據的全面評估，人類食品中使用部分氫化油「不再被認為一般是安全的」，因此須取締。到了2018年6月18日以後，美國市場上的加工食品將不再允許添加人造反式脂肪。
聲明稱，FDA給食品生產廠商3年過渡期，供它們更新生產線和原料配方。如果3年後仍想續使用人造反式脂肪，就必須先得到FDA特准。FDA又表示，這一規定只涉及人造反式脂肪，一些肉類與奶製品中天然存在的小量反式脂肪無法避免，因此不受影響。
FDA署理局長奧斯特羅夫(Stephen Ostroff)表示，人造反式脂肪是影響美國人心臟健康的一大元兇，FDA作出禁用決定是對國民的健康負責。他表示，這一禁令將會減少每年2萬宗心臟病發個案和7000宗心臟病死亡個案。
FDA估計，業界將因今次決定多花費60億美元，可是美國會因此在未來20年節省1400億美元醫療保健開支。
FDA今次決定獲得醫學界肯定。美國心臟協會稱這是國家健康的「歷史勝利」，公共利益科學中心執行主管傑克布森(Michael Jacobson)形容，FDA的決定是「正式將人造反式脂肪送進墳墓」。俄亥俄州心血管病醫生尼森指出，上世紀50、60年代，有觀點稱牛油和雞蛋對人體有害，美國人轉而使用人造反式脂肪替代。事實證明，人造反式脂肪對人體傷害更大。他形容FDA作出了一個勇敢的決定，這對美國人的心血管健康非常重要。
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