輻射照射牛肉碎殺菌 獲准出售
[2017.02.23] 發表
(加新社22日電)聯邦政府批准食物業出售輻射照射牛肉碎﹐指那樣的肉類含菌較少。
衛生部說﹐這種光波照射殺菌法可以減少肉中有害細菌﹐比如大腸桿菌(E. coli)､沙門氏菌(salmonella)。它又說﹐用光波照射新鮮和冷凍生牛肉碎﹐也可以保質。
衛生部周三發出新聞稿﹐它說﹕「聯邦衛生部經過全面評估﹐認定輻射照射是安全､有效的辦法﹐可減少牛肉碎中有害細菌﹐於是制訂新法規。
「輻射照射是食品業備選工具﹐可處理某些食物﹐保持質素﹐或是提高安全度。」
在新法規下﹐牛肉碎產品經過輻射照射﹐必須在商標上列明這個程序。標誌通常是綠色﹐圖案是一株植物外有圓圈。
衛生部說﹐美國早在1999年批准輻射照射牛肉碎。自1998年以來﹐加拿大牛肉業不斷要求聯邦政府批准這個做法。
在加拿大﹐目前已有輻射照射土豆、洋蔥、麥子、麵粉、香料和一些調味料。
加拿大牛農協會(Canadian Cattlemen's Association)發言人克拉森(Mark Klassen)說﹐衛生部批准輻射照射牛肉碎﹐對消費者和牛肉生產商都是好消息。
「基本上﹐那是額外的食物安全措施。」 他指它能消滅大腸桿菌﹐那正是行業所願。
克拉森又說﹐輻射照射牛肉碎﹐有很大益處﹐它的殺菌功用﹐就像上世紀初牛奶巴氏殺菌法。
2012年秋季曾有一次大腸桿菌爆發﹐牛肉產品大規模回收﹐牛農協會此後重申﹐輻射照射牛肉碎﹐有殺菌作用﹐要求政府批准。那次大腸桿菌爆發﹐卑詩省、魁北克省、阿省和紐芬蘭省18人染病﹐源頭是阿爾伯達省XL Foods加工廠的牛肉產品。
克拉森說﹐業界需要大約一年時間﹐開始向消費者供應經過輻射照射的牛肉碎﹐供應量視乎需求。衛生部說﹐牛肉碎經過輻射照射﹐可保持營養價值、口味、肉質和外觀。
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