【明報專訊】台灣桃園機場捷運開通，不少人已率先試坐，從報道的片段看來，似是不錯的體驗，至少窗外會是另一番風景。過去從桃園機場往返台北車站，大多乘坐客運，這段約一小時的車程，往往最易令人沉思，或是期盼，或是總結，「這次有沒有認識台灣多一點？」我時常在車上自問。台灣作家劉克襄於遊記《裡台灣》談到：「我好奇地透過各種面向，接觸這個熟悉卻又陌生的家園」，他深入探索台灣多年，仍謙說自己不完全了解當地，我這個外來的旅行者，就更加不用說了。
今年5月，我計劃帶學生到台灣作服務研習交流，希望通過與當地人的見面與訪談，認識在地的文化、歷史和生活，讓學生記下所見所聞，發揮文字的力量，揭示問題，引發思考。我刻意安排到一些較特別的地方，因為不熟悉，所以先去探路，想不到變成自己的深度旅遊。
為見識台灣的傳統鹽業，我前去台南的井仔腳瓦盤鹽田，那裏已有百多年歷史。鹽田曾一度停業，2003年為配合台南市的觀光發展，復曬至今。大批遊人在鹽田的周邊活動，有的赤?腳推鹽，有的架設相機拍照，大家心裏都在等待夕陽西下，看餘暉映照鹽田。旁邊的小屋在整修，我本以為是擴建工程，後來才知道是受風災重創，需要重建，似乎還得花上一段時間。我跟店家拿了聯絡方法，他們說能安排導賞，希望再來的時候，能聽到他們的故事。
台灣的休閒產業迅速發展，當中存在什麼問題，我一直好奇。我跟隨中臺科技大學的陳素貞教授到台中大坑的登山步道，路旁有不少攤檔販售農產品。我們走近一家賣咖啡的小店，與負責沖泡的莊女士談起來，她說自己閒時會到大學上課，還充當媒人。當我還在思索現代媒人的實際工作時，她一句「要不要我介紹？」在耳邊響起，我連忙揮手搖頭，口中的咖啡也差點噴出來。莊女士的經歷必定有趣，就留待同學到來好好發掘。
休閒產業陷停頓？
陳教授接?帶我探訪青青農場的老闆娘，也是個難得的機會。老闆娘經營兩間民宿，這間因人手不足，已接近停業，只間中接待零星顧客。民宿設有餐廳、會議室，設備齊全，木建築配合園林景色，是個忙裏偷閒的好地方。不過前往民宿的山路有點隔涉，也沒有交通配套，加上縣市對休閒產業的補助減少，令營運更加困難。加上部分設施已經失修，雜草蔓延叢生，看在眼裏實在可惜。
最後一站回到台北，與輔仁大學的楊百川教授見面，他們的團隊成立社企「苡儂國際」，以協助台灣小農為目標，介紹當地的農業運作，推廣環保等綠色概念。我希望同學能親身落田，體驗耕作生活，他們都能夠安排，還建議入住鄉郊農舍，深入相熟的部落，探討原住民文化。短短一星期的參訪，讓我感受到人事背後的點滴，原來台灣真的可以這麼不一樣。
圖：蕭欣浩
文:蕭欣浩
作者簡介﹕香港嶺南大學中文系講師，曾任法國餐廳廚師，熱愛飲食、旅遊、寫作。
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