食軟飯的人 一定能長壽

[2018.06.14] 發表

老年人體弱,因此在飲食方面更應該多加注意,均衡營養是主要的。中國廣州醫科大學附屬第五醫院中醫科主治醫師梁健寧表示,對於每天都吃飯這件事,老年人如果做到以下幾點,更有助於健康——

要軟 老年人牙齒不好、脾胃消化力弱,宜「吃軟不吃硬」,所謂「硬食」,除了指堅硬的果實類食物外,還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類不好消化的食物。要提醒的是,老年人不能因為牙口不好只吃粥喝湯等不需咀嚼的食物,需要注意蛋白質、維他命等營養攝入。

要淡 老年人不宜吃太油膩的食物。淡,就是要少油少鹽少加工,比如鹽一天不要超過6克,油一天大約為20克左右。宜多吃蔬菜,建議每天每人吃一斤蔬菜。許多調查表明,吃鹽過多,高血壓、冠心病、腦溢血甚至癌症發病率都明顯增高。

要慢 細嚼慢嚥可以增加唾液的分泌量,且有助於其與食物的充分混合,增進消化吸收。這一點,對於牙齒不好的老年人來說,尤其重要。一般建議,一口飯最好嚼20次以上,每頓飯吃15分鐘以上。

要按時 一日三餐,食之有時,脾胃適應了這種進食規律,到時候便會做好消化食物的準備。有的老人不按時就餐,而是不餓不吃。這種做法容易損害腸胃,也會削弱人體的抗病能力。

建議老年人養成每天定點吃飯的時間,比如上午6點∼9點吃早飯,中午12點吃午飯,晚上6點吃晚飯,這樣才不會給腸胃增加負擔。

適量 很多老年人堅持吃七八分飽,結果發現吃得愈少精力就愈差,記憶力就愈糟,而且愈怕冷。這是因為老人本來咀嚼功能、消化功能就差,再限制飲食,能量供應就會變差,新陳代謝變慢,會出現大多數人口中所說的「身上沒勁兒」。正確的做法應該是「量腹節所受」,即根據自己平時的飯量來決定每餐該吃多少。「凡食之道,無飢無飽——是之謂五臟之葆」。這無飢無飽,就是進食適量的原則。只有這樣,才不致因飢飽而傷及五臟。

要暖 中醫講,脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒,所以要避免冰的涼的食物刺激,要暖食。冷食、冷粥之類的食物,會使腹中受寒,導致腹痛、嘔吐、下利等胃腸疾患,這點對年老體弱的人尤其重要。但是要注意,暖食不等於燙食,經常吃過燙的食物會損傷食管。有研究表明,經常吃過燙的食物,會導致食管癌的發生率升高。

要均衡 在《黃帝內經》中早有記載「五榖為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣。」「榖肉果菜,食養盡之。」在飲食中,老年人如果能做到主食、肉類、蔬菜、水果互相搭配,是能夠起到很好的補益精氣的作用了。飲食是我們後天賴以生存之本,唯有做好飲食的調養,才能保證盡天年。

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