加國漫長寒冬轉瞬即至 餐館憂難靠露天就餐區維生
[2020.07.15] 發表
【明報專訊】加拿大各地餐館業雖陸續獲准恢復營業，但因疫情期間的室內就餐限制，它們主要依賴露天就餐區，這令從業者憂心忡忡，因為加拿大漫長寒冷的冬天轉瞬即至。即使在6月業務有所反彈，餐飲業仍因為控制疫情擴散而推出的限制措施流失了120萬份直接工作職位。根據加拿大餐館協會(Restaurants Canada)，與去年相比，今年餐飲業將損失448億加元營收。
在全國餐館緩緩重開之際，用餐者都涌向室外用餐。安省最近開放室外露天用餐區，省內某些地區的餐館本周六起獲准開放室內用餐區，但食客需保持社交距離。
但專家和經濟學家都知道，這只是一個短期解決方案。加拿大帝國商業銀行資本市場首席經濟師申菲爾德(Avery Shenfeld)表示：「我們這個北方國家有一個問題在前面，它就是冬天。在溫暖月份餐館更依賴露天空間，但邁阿密室外用餐的季節要比芝加哥或多倫多長得多。」
每年，大部分餐館都會從11月到5月關閉露天用餐區。這段期間加國大部份地區的平均溫度經常都在零度以下。
加拿大餐館協會副主席賴利特(James Rilett)表示，加拿大冬天的問題「很令人憂慮」，且「此一憂慮已存在人們心中一段時間」。
賴利特雖預期餐館冬天會在露天區加裝暖氣，但在新冠肺炎疫潮前餐館的利潤就已很低，封城令更令餐館業遭到致命性打擊。因此，餐館用來投資延長室外用餐季的資本很有限。
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