洗碗別堆整夜才洗！
超過4小時「細菌暴增」
[2020.11.19] 發表
外食擔心吃下來路不明的食用油和食材？選擇在家烹飪做菜，健康又能安心，然而最讓人頭痛的就是「餐後洗碗」，一疊疊油膩的鍋碗瓢盆，堆在洗碗槽浸泡，如果放太久很可能會使細菌量大增殘留！毒物專家招名威便指出，生活中有6大超級洗碗壞習慣，一定要特別注意，才不會把髒東西都吃下肚。
毒物專家招名威日前分享，外食的人很多，但近年也有民眾為了要吃得更健康，寧願多花一些時間選擇自己洗手作羹湯，然而最讓人覺得痛苦的就是吃完飯後，要清洗油膩的鍋碗瓢盆。特別是食物的殘渣和食物全都堆積在洗碗槽裏，放久了還會讓油漬更難纏，還會孳生細菌與蚊蟲。
擁有數十年洗碗經驗的他，便集結多年的心得提醒，碗盤洗不乾淨，往往是因為犯了6個常見的壞行為，包含「習慣性把髒盤子和碗堆起來」、「不及時洗，長時間把髒碗髒盤浸泡在一起」、「洗什麼都離不開洗潔精，而且直接使用原液」、「缺乏耐心，用水沖洗不夠乾淨」、「碗筷不晾乾就收起來」、「洗完碗盤筷，卻不洗抹布」，都很容易滋生細菌，或造成清潔劑殘留，提醒民眾注意。
很多人吃完飯後想要休息、吃吃水果、看看電視?，?把碗盤擱在洗碗槽，一放就是整個晚上。招名威指出，民眾會把碗盤碟在一起，用清潔劑泡大半天，等到空閒才去洗。然而「用水泡碗」最好別超過4小時！因碗盤裏的油脂或剩菜剩飯會讓細菌特別容易繁殖，細菌的適應期約1~4小時，但超過4小時後會大量繁殖。
招名威也提醒，油膩膩的碗盤疊一起，食物和碗盤殘渣也很容易造成交叉污染，所以一定要先處理掉廚餘，把碗盤和食物分離，避免水槽內可能含有沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌等細菌，附?在碗盤上吃下肚，反而失去在家安心烹調、健康用餐的美意。
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