市中心辦公大樓上班人稀 美食廣場慘淡 麥當勞關門
【明報專訊】第三階段重開後，多倫多市內的食肆面對着其他地區較少出現的問題，因為很多辦公地點還未回復上班，央街、卑街那些市中心大樓內的美食廣場﹐食客稀疏﹐情況更慘，據說連麥當勞都要關門。
多倫多中區唐人街翠濠庭海鮮酒家總經理鍾仲文表示﹐重開堂食以來﹐由於市中心辦公大樓內仍未恢復辦公﹐人流仍缺﹔而各種食材大漲﹐令大型餐館復蘇之路仍相當漫長﹐困難重重。
他說﹐上星期五重開堂食﹐大批西人食客前來捧場、支持﹐他們也打出歡迎標誌﹐大家都很高興﹐但這僅僅是重開第一步﹐離開恢復正常生意還有很大距離。
主要是﹐市中心林立的商業大樓﹐迄今仍是空空蕩蕩。大樓上班的人﹐過去是午餐的主力﹐現在此情此景尚未重現。據他了解﹐央街、卑街那些市中心大樓內的美食廣場﹐由於沒有食客﹐情況更慘，據說麥當勞都要關門。
現在來的比較多的是社區中的老人，但許多老人現在還不敢出門。另外有些人 已經習慣買餐館的外賣、再自己煮些食物﹐因此也沒有特別來「飲茶食飯」的需要。
他感嘆說﹐疫情封鎖的時間「實在太長了」﹐現在還需要等待一段長時間﹐等候食客回歸。
這次開放堂吃﹐比去年寬鬆﹐計算下來仍可接待約200名食客。他也不敢怠慢﹐這次招回了70%的員工﹐因為生怕生意繁忙起來﹐就沒有讓客人久等的道理。
但正因為招回較多的員工﹐外加用電量等的大增﹐雖然客人有所增加﹐但成本仍然很高。現在因客人沒有明顯增加﹐可能需要減少一些員工的工時。
同樣的情形﹐晚上雖然有少量客人﹐但廚師、洗碗、侍應生都需要等在那裏﹐因此可以賺到的錢就很有限。
另外一個大問題﹐是食材價大漲﹐目前還沒有停止的兆頭。他說﹐根據一些批發商所言﹐8月份食材可能進一步漲價。一個貨櫃本來是一萬多美元的﹐下個月可能提高到3萬美元。 用來沖涼茶的雞骨草﹐現在是每磅5.99元﹐下月可能漲到11至12元；從COSTCO賣的菜油﹐本來23元一桶﹐現在要賣39或者42元。
由於沒有了生日、結婚等宴席﹐也沒有旅行社的包餐等﹐大餐館恢復往昔熱鬧生意還很困難。而他們現在收到的政府的租金和工資補助等﹐到9月25日就將結束。他覺得﹐這以後可能還需要為大餐館提供一些幫助﹐否則他們可能撐不住。
與此同時﹐在中區華埠開酒吧的雷普信表示﹐重開堂食一周來﹐客人回流不多。這就使得復蘇還難以談起。因為他的酒吧是以現場樂隊為特色的﹐沒有足夠的客人﹐他們無法聘請樂隊﹐熱鬧的酒吧就還沒法回來。
他說﹐等待人們慢慢恢復泡酒吧的習慣﹐可能至少需要一個月。
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