80%餐館東主喊招人難 促聯邦訂策略解人手荒
【明報專訊】加拿大餐館聯盟(Restaurants Canada)昨(7日)呼籲聯邦政府設立國家食品服務業勞動力開發戰略﹐解決行業招工難問題。
加拿大餐館聯盟日前對旗下會員進行的一次問卷調查顯示﹐80%受訪餐館東主表示在聘請廚師等後台員工上遇到困難﹐67%表示在僱用前台服務員上很難找人。42%受訪東主預期明年用工短缺將更加嚴重﹐38%則表示不確定。
加拿大餐館聯盟主席兼首席執行官Todd Barclay說：「餐館業在政府重開經濟、回到工作戰略中扮演關鍵角色﹐作為加拿大第4大私營行業﹐我們直接僱用¨120萬員工﹐每年創造950億元產值。」
多倫多豪門宴和鴻福餐館負責人曹強說﹐他們面臨從來沒有遭遇過的招聘員工難﹐各個部門﹐從點心師﹐到洗碗工﹐都缺人。員工荒使得他必須減少營業時間﹐他們的早茶原來是從上午8時到下午3時半﹐現在減縮為9時至3時﹐周末也是如此。
多倫多中區華埠餐館「翠濠庭」總經理鍾仲文表示﹐他了解到﹐大多區的一些華人餐館﹐同樣面臨這樣的困難。但他的餐館就比較幸運﹐沒有這樣的煩惱﹐主要是管理層和員工之間關係融洽﹐員工願意回來上班。此外﹐他們處在市中心﹐公交方便。
兩人都認為﹐餐館現在還沒全面恢復﹐已經這樣缺人﹐原因有2點。
一是﹐聯邦政府繼續發放疫情資助﹐員工不幹活待在家也能拿福利金。現在疫情並不穩定﹐所以不少人就選擇居家拿錢。有些員工上班﹐只願意做比較少的工時﹐或者要求發現金﹐因為他們都還領着政府的錢。
二是﹐一些員工轉做其他工作﹐比如裝修﹐或者工廠﹐不願回來了。
士嘉堡士刁路夾Silver Star Blvd.地區經營特色火鍋店的陳老闆說：「現在我的生意愈來愈好﹐最大問題是招不到人。原因很多﹐有的是擔心疫情不敢出來上班﹐也有的是不想再入這個行業﹐還有些其他不便說的原因。比如過去我僱用許多國際留學生﹐今年由於疫情很多留在國內上網課﹐還有些擔心疫情不再入餐館業。」
陳老闆還說：「作為僱主我也很矛盾﹐一方面生意恢復需要僱用更多員工﹐另一方面擔心疫情嚴重政府又要關店﹐到時又要裁減員工。我希望政府在幫助我們用工找人方面給予更多支援和幫助。」
為了支持餐館業恢復到疫情前水平﹐加拿大餐館聯盟呼籲聯邦政府設立國家食品服務業勞動力開發戰略(National Foodservice Labour Development Strategy)﹐提出如下措施﹕
•擴大受衝擊勞動力試點項目﹐比如大西洋省移民項目和阿爾伯達省食品服務業勞動力項目﹐引進海外移民補充食品服務業的勞動力短缺﹔
•增加撥款提高移民申請審批效率﹐加速移民引進﹔
•延長海外勞工簽證有效期到全年﹐暫停其收費直至2022年﹔
•將食品服務業納入臨時海外勞工移民項目(TFWP)。
加拿大統計局最新勞動力市場調查﹐今年6、7月全國新增就業人數32.5萬人﹐其中一半(13.6萬人)為餐飲酒店行業﹐但是與疫情前比較﹐餐館業仍然缺23萬人。密西沙加華商會王會長說：「導致餐館招不到工人的一個主要因素是人們依然對疫情擔心﹐不敢復工﹐餐館工作不同其他行業﹐每天要面對不同顧客﹐染疫風險更高。另外﹐許多餐館生意還沒有完全恢復﹐給僱員的工時無法保證﹐再加上餐館業薪水普遍較低﹐導致人們不願應聘。」
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