食品價飈9.7% 餐館業怨經營難

[2022.06.03] 發表

【明報專訊】根據加拿大統計局發表的統計數據，加拿大在今年4月的食品價格較去年同期飈升了9.7%。購買食品的開支大幅增加已令餐館東主感受到沉重的壓力，他們不得不採用勒緊褲帶、縮減食物的分量以及加價等方式來應對這一新的挑戰。

加拿大統計局在上月發表的統計數據顯示，加拿大在今年4月的食品價格較去年同期飈升了9.7%，其中，諸如新鮮水果等必需品的價格躍升了10%，意粉的價格則攀升了近20%。

加拿大統計局將食品價格上漲的原因歸咎於俄羅斯入侵烏克蘭、汽油開支增加以及一些農作物的種植區遭遇惡劣的天氣。

在渥太華經營泰餐廳Thai Flame Restaurant的東主Bounnom Souphilavong抱怨說：「食品價格？我們實在受不了了，特別是泰國食品和來自海外的所有東西。」

他舉例說，一箱椰奶的售價過往是38元，現已上漲至75元，一包蝦的價格過往是28元，現已加價至41元。此外，食用油的價格翻了一番，從過往的16升一桶20元，攀升至40元。

Bounnom Souphilavong和他的家人正考慮如何應對食品價格上漲的挑戰，他們考慮加價或縮減食物的分量，但很快認識到縮減分量將令他們自己感覺非常糟糕。

不過，渥太華一間名叫Petit Bill's Bistro的餐廳已將其深受食客歡迎的龍蝦肉汁芝士薯條的分量縮減了40%。該餐廳的東主之一菲茨帕特里克(Terry Fitzpatrick)說，龍蝦肉汁芝士薯條現已不再是主菜，而是前菜了。

根據菲茨帕特里克的估算，餐廳在最近的食品開支增加了15%至20%。他說：「我為了購買牛油，到市內各地尋找最好的價格。」

他還說，餐廳現已轉為到批發式連鎖超市Costco採購食品，因為Costco的商品定價比較穩定。

在渥太華經營一間家庭式餐館的Ahmed Abdulkadir說，無論是米還是食用油的價格均大幅飈升，已令他到超市購物的經歷充滿了痛苦。

為了追上經營成本上漲的步伐，他冒險嘗試略微調升價格。他說，減少食物的成分以及降低食物的質素不是一個選項。

此外，他還試圖捨近求遠，在滿地可和多倫多尋找價格更能負擔的供應商。

Ahmed Abdulkadir指出，餐館不能一直加價，當一袋洋蔥的價格已從15元上漲至45元時，他正尋求永久性的解決方法。

他說：「因為我們不是慈善機構，我們不得不尋找途徑來賺取利潤。」他認為，省府和聯邦政府應採取行動來給小商戶提供支持。

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