中學限定：我的小食部心頭好

[2025.04.30] 發表

【明報專訊】小息鐘聲還未響起，課室後排開始傳出零錢窸窣的摩擦聲，有人把硬幣揑在手心，一切蓄勢待發。當鐘聲劃破課堂的瞬間，各股勢力在走廊上攢動，梯間的腳步聲絡繹不絕，眾人的終點只有一個——地下有蓋操場的小食部！

全日制學生每日留校至少7小時，「打波」和「醫肚」是不少人在小息和午膳時間的既定流程，亦是小食部的人流高峰期。食品五花八門，由醒神早餐、三文治精選到街頭潮食，面對各式各樣的選項要如何抉擇？常說「隔籬飯香」，不如聽聽其他學生的心頭好，供下次糾結時參考。

■李添樂(阿樂)

浸信會永隆中學(中三)

最愛小食排行榜

No.1：炸雞塊(又稱「麥樂雞」)

No.2：煎餃子

No.3：三蚊腸(廚師腸)

最佳配搭：5件炸雞塊+紙包蜂蜜雪梨茶(250毫升)

熱量：301卡路里

營養標示*：11克蛋白質、13克脂肪、25克糖

點評：

阿樂表示，炸雞塊是學校小食部最快售罄的小食，「10元5塊的炸雞塊性價比高，而且比某連鎖店的更脆、更好吃」。但要在小息吃到喜歡的食物「醫肚」也不易，她說每逢小息，總會有學生以「百米衝刺」姿態飛奔至小食部，食物先到先得，步伐稍慢者只能碰運氣，祈求能在食物籃底找到「倖存」的心儀小吃。

阿樂亦分享獨門食炸雞塊秘笈：「配上豉油，加點辣得來又不太辣、但會令炸雞塊升了一個層次的辣油，真的『巧巧吃』！」此時再喝一口雪梨茶，有解膩、化熱氣之效，配搭perfect match。

■馬樂妍

五育中學(中四)

最愛小食排行榜

No.1：炸雞柳

No.2：冰菠蘿

No.3：葱油餅

最佳配搭：細撈麵配鹵水雞扒(約120克) +紙包蘋果綠茶(250毫升)

熱量：786卡路里

營養資料*：36克蛋白質、35克脂肪、27克糖

點評：

「學校的炸雞柳即使放涼了，仍很脆口，加上炸雞柳本身微辣，很惹味。」但說到最佳配搭則非細撈麵配鹵水雞扒莫屬，馬樂妍說鹵水汁與撈麵拌在一起時，麵條不會太乾，再加上豉油調味，滋味剛剛好。不過吃到最後味道會偏鹹，配上清淡的蘋果綠茶可中和鹹味。

小息和午膳時間，五育中學的小食部當然一樣擠滿買東西的人潮，馬樂妍說：「儘管已有3條隊伍分流，仍要等上約10分鐘。」排隊10分鐘，已佔小息三分之一，但學生願意一等再等，可見小食部在他們心中地位何其重要，「聽聞不少同學未吃早餐，便到小食部買早餐吃，也有同學午餐吃不飽再光顧小食部」。

■羅嘉儀(Yedda)

迦密愛禮信中學(中五)

最愛小食排行榜

No.1：炸雞槌

No.2：芝士腸

No.3：麥樂雞

最佳配搭：炸雞槌+紙盒裝蜂蜜綠茶(480毫升)

熱量：216卡路里

營養資料*：12克蛋白質、8克脂肪、22克糖

點評：

「學校賣的炸雞槌比外面兩間大型連鎖快餐店售賣的更好吃，真的好好食！」Yedda多次強調炸雞槌如何美味。她可說是「小食家」，對食物要求頗高，「燒賣蒸出來後『一擗嘢』似的，口感不太好；撈麵雖然廉宜，但顏色和味道偏淡，可能三個餅底只用兩包調味粉」。

不同於馬樂妍就讀的學校，Yedda提到，迦密愛禮信中學的小食部不設分流制度，學生只排一隊，人龍往往都會拐兩三個彎。

■郭一鳴(Bosco)

聖言中學(中二)

最愛小食排行榜

No.1：炸雞髀

No.2：炸雞翼

No.3：撈麵

最佳配搭：撈麵+盒裝凍朱古力奶(236毫升)

熱量：615卡路里

營養資料*：14克蛋白質、23克脂肪、34克糖

點評：

儘管有吃早餐的習慣，撈麵和朱古力奶仍是Bosco每日的小息必吃，他小學時有帶零食回校，升上中學則比較喜歡吃學校小食部的小食。小食夠「大份」、「性價比高」和「飽肚」，是登上Bosco小食排行榜的三大準則，亦是他以凍朱古力奶搭配撈麵的考慮因素，「撈麵比炸雞髀和雞翼更飽肚，也更廉宜！」他會在撈麵加添豉油和辣油，朱古力奶就是用來中和撈麵的「重手」調味。

*營養價值僅供參考，實際數據或因餐廳烹飪方式及食材分量而不同。資料由註冊營養師李澄琳提供

■知多點

「有營」吃法

營養師：同學選餐不健康建議配搭組合

小食雖好吃，但多吃會壞肚皮，甚至影響健康。註冊營養師李澄琳(Melissa)(圖)點出4名學生的選餐有兩個共通點，一是皆為超加工食品，其次是缺乏膳食纖維。超加工食品的生產過程涉及多個加工程序，這類食品一般添加了大量糖、油、鹽、防腐劑、色素等，Melissa引述研究指出，當人體長期攝取高於所需量10%的超加工食品，患上癡肥的機率將提高18%。而且超加工食品調味較重，她憂慮4名學生長期進食重口味的食物，會影響味蕾習慣，造成偏食傾向，日後或不習慣家中調味較清淡的餸菜。

維他命D、鈣質和蛋白質的攝取，對正值發育期的青少年尤為重要。小食部可繼續光顧，但不妨參考Melissa的建議配搭組合，吃得開心又健康：

．吞拿魚三文治+高鈣低脂牛奶飲品

．火腿雞蛋三文治+高鈣植物固醇豆奶

．湯米粉+雞蛋+高鈣健康飲品

．湯米粉+雞髀/雞扒(去皮)+高鈣健康飲品

．雞扒漢堡包+冰菠蘿

中醫師：小心傷脾胃肝火盛

註冊中醫師楊明霞(圖)看過參考餐單後表示，小食部出售的小食以肉類、加工食品為主，多屬油膩、熱氣、易上火的食物，較難消化，偶爾進食一兩次無妨，長期食用則易傷脾胃，出現「肝火盛」的徵狀。楊明霞解釋，脾胃是「後天之本」、「氣血生化之源」，它們會消化食物、吸收並運送營養至人體各器官，以提供人體日常所需能量。若傷及脾胃，會出現胃脹、便秘、肚瀉、消化不良等情况，影響營養吸收，更可能間接影響發育；而「肝火盛」會使人心煩氣躁，容易急躁，影響睡眠。她建議大家自攜非加工食品如果仁(如腰果、核桃)、瓜果(如番茄仔、番薯仔)作零食，只要把食物預備得「小巧輕便」，吃健康食品也可以有型。

飲品方面，楊明霞說受訪學生選擇的蜂蜜雪梨茶、蜂蜜綠茶等算是健康下火，但紙包飲品並非單純使用蜂蜜製成，且多數糖量偏高，若攝取過量糖分，人體會產生游離基，令身體細胞加速老化，並誘發炎性反應。若同學把健康放在第一位，多喝白開水乃明智選擇。

■想一想

真有「以形補形」？

民間流傳「以形補形」的食療方法，認為進食與身體器官、組織外形相似的食物，能起補益功效，如吃核桃補腦、吃豬腰補腎等。楊明霞提醒，大家要以科學角度理解人體攝取營養的方式，食物到達腸胃經消化，會轉化為最基本的物質，應根據身體狀况補充所需營養。

文：鍾美㼆

圖：moonery@iStockphoto、受訪者提供

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[語文同樂第770期]