【明報專訊】內地食品安全一向為人詬病，「假蛋」、「假大米」等可謂屢見不鮮。全國有200多家分店的韓燒餐館「漢麗軒自助烤肉餐廳」被揭發造假，以冰鮮鴨肉製成「假牛肉」奉客，而店員更自豪地表示可「騙過全世界」、「騙過所有人」，強調食客不會發現。 內地記者近日到漢麗軒烤肉店位於湖南長沙的分店展開臥底調查，發現食客只需花費49元人民幣就可以進入店內「任食」，而牛肉通常是客人的首選。有店員告知記者，餐廳供應的「牛肉」都是用鴨胸肉製作的，自己是不會食用的。 店員首先會將冰鮮鴨胸肉解凍去皮，然後再放入了絞肉機絞碎。店員隨後會為鴨胸肉「上色」，為其加上紅色醬料然後攪拌，鴨肉就變成「牛肉」了。而店員對自己製作的「牛肉」顯我洋洋自得，聲稱食客絕對看不出來，可「騙過全世界」。 據了解，漢麗軒烤肉店位於北京昌平區的分店，曾在2014年被揭用剩菜回收重覆使用，將客人吃剩的肉拿回廚房整理後再擺上取餐台；又將有異味的魷魚拌入洋蔥和調味料，換「新裝」上台。
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