【明報專訊】政府於2013年推出《惜食約章》(下稱《約章》)，鼓勵不同類型機構成為「惜食伙伴」減少廚餘。

審計報告早前批評只有10個政府部門簽署《約章》，本報翻查惜食伙伴名單，發現簽署部門近日多了5個，包括教育局、民航處、海事處、社會福利署及水務署，至於被審計署點名批評的食環署及房屋署，至今仍未簽署《約章》。

被點名食署房署未簽

至於簽了《約章》的466家食肆與機構，包括五星級酒店及連鎖快餐店等。半島酒店總管事陳嘉輝表示，酒店於2011年引入廚餘機，將廚餘轉化為污水，每日將廚餘量減少150公斤，減幅接近四成，直至今年發現環保園有私營回收商將廚餘轉成魚糧，認為更能善用廢物，故向回收商按量付款，將廚餘循環再造。

大家樂未計劃用廚餘廠

至於佔全港中小學午膳飯盒三成市場的大家樂集團，其轄下泛亞飲食公司總經理蔡景橋表示，該公司透過各種措施減少浪費，包括將預製飯盒分量分為3種，以及鼓勵學校即場分飯。該公司發現，以每間有600名師生的學校為例，即場分飯每日產生廚餘20公斤，較採用預製飯盒的27公斤減少約26％，會繼續鼓勵更多學校即場分飯。該集團目前每月產生29公噸廚餘，被問到會否將廚餘運到小蠔灣廚餘廠，兩間公司均表示已將廚餘運到環保園處理，目前未有計劃使用政府設施。