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 招牌滷鴨舌 征服影歌星的胃

【明報專訊】西門町知名滷味店「上海老天祿」爆發家族紛爭,事實上,自1949年在台創立迄今,掌控大局的都是創始人蔡毓根,所以蔡毓根不僅是蔡家大家長,也是上海老天祿的掌門人,無論是上海老天祿,還是長媳創業的祿大,都由蔡毓根控管。

「老天祿」本店創立於清末民初的上海,算是百年老店,西門町的上海老天祿卻是過去在老天祿當學徒的蔡毓根1949年到台後與同鄉合伙經營,除曾為學徒,與「老天祿」本店沒有關係。

1956年因蔡毓根與同鄉拆伙,在太太娘家贊助下先在漢中街真善美戲院對面開了「上海老天祿食品號」賣糕點,隔年才搬到成都路的現址,並登記成立「上海老天祿食品有限公司」。

至於本店「老天祿」,拆伙後搬到中華路新生戲院樓下繼續經營。1978年新生戲院大火,大股東紹東壽收攤移民,店員謝玉泉頂下字號,搬到武昌街,成了「武昌街老天祿」的創始人。

上海老天祿初期主打糕點,直到1970年代請了廣東師傅研發滷味,轉型成為滷味老店,尤其滷鴨舌廣為消費者喜愛,讓影星林青霞讚不絕口,每次回台都會帶上幾十盒滷鴨舌到香港,連帶劉德華、陳奕迅也成主顧,陳文茜、林志玲也好這一味,有了名人加持,上海老天祿的滷味更火。也因為上海老天祿的生意太好,蔡毓根長女看不慣弟媳創立「祿大」滷味,打茼悎a名號做生意,才會提告。不過,對於遊客而言,就算招牌官司打得火熱,只要口味對上了胃,儘管24日午後下茪j雨,仍有許多港澳觀光客排隊光顧,生意未受絲毫影響。

 
 
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