意大利燻火腿雙重焗蕃薯
(2017/6/22)
材料:

意大利燻火腿
2片
蕃薯
2個
雞蛋
1隻
牛油
2湯匙
味噌醬
2湯匙
裝飾用
做法:

  1. 焗爐預熱至華氏375度。
  2. 將意大利燻火腿平放在焗盤中,放入焗爐焗約10分鐘,取出備用。
  3. 焗爐溫度調高至華氏400度,將蕃薯放在錫紙上,放入焗爐焗至軟化,約45-55分鐘,取出待蕃薯冷卻。
  4. 將已冷卻蕃薯切成一半,用匙羹取出蕃薯肉,注意要留約半吋蕃薯肉在皮內。
  5. 將取出的蕃薯肉拌勻至軟綿狀。加入雞蛋、牛油、味噌醬,充分拌勻。
  6. 將已混合蕃薯漿放入piping bag內,唧在蕃薯皮內。放入焗爐約30-35分鐘焗至金黃色。
  7. 將已烘熱意大利燻火腿切碎,灑在蕃薯上即成。
廚房筆記:

當選擇蕃薯時,最好選擇小至中型,結實和皮有光滑的蕃薯。
如果買了蕃薯但不是即時使用,可以存放在陰涼黑暗的地方。切勿冷藏避免乾掉。
 
 

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