椰脆香芒沙律
(2017/7/20)
材料:

芒果乾
10塊
櫻桃番茄
16粒
煙肉
1-2片
麵包乾
隨意
新鮮香菜
10條
新鮮薄荷葉
7-10片
初榨椰子油
2茶匙
檸檬汁
1茶匙
檸檬皮
適量
海鹽
適量
黑胡椒
適量
椰子脆片
適量
做法:

  1. 煙肉切粒,芒果乾切條,櫻桃番茄切半,薄荷葉和香葉切碎。將所有材料混合。
  2. 加椰子油、檸檬汁和檸檬皮拌勻。
  3. 撒上海鹽和黑胡椒調味。
  4. 最後撒上椰香脆片,即可上桌。
廚房筆記:

分量可依個人喜好調整。
麵包乾可選用原味,但我覺得用蒜香牛油味更為惹味。
不用芒果乾,改用新鮮的萍果芒效果更理想。
椰子脆片在一些健康食品店有售,今次的椰子脆片則在的大統華找到的。椰子脆片是東南亞如泰國等地的特色小食,帶有濃濃的椰香味。
 
 
 
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