吃醋在中國的歷史悠久，山西老陳醋距今有4000多年曆史，而且醋對健康的好處人所盡知，要做個美麗健康的女人，更要多吃醋。
吃醋在中國的歷史悠久，山西老陳醋距今有4000多年曆史，而且醋對健康的好處人所盡知，要做個美麗健康的女人，更要多吃醋。
1.醋能殺菌
每次流感一來，大家都在家熏醋，就是為了殺滅細菌。醋能在30分鐘內，殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。所以吃海鮮時沾醋，也是為了殺菌。
2.緩解疲勞
別看醋吃起來是酸的，可是它卻屬於鹼性食品。人之所以疲勞是因為體內的乳酸積累過多，吃醋可以中和體內的乳酸，緩解疲勞。
3.增進食欲
做菜時，加入一些醋，會使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助於化解積食。
4.説明吸收食物中鈣質
人的骨骼和肌肉生長發育過程中，需要大量的鈣質。現今，營養專家已證明食補是一條最為可靠有效的補鈣途徑，然而，並不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質，有些含鈣量高的食物，由於受某些因素的影響吸收得並不好，如眾所周知的骨頭中含有很高的鈣質，但若是把它和蔬菜同煮，就會不利於骨頭中的鈣質吸收。然而，如果在烹調時加入一些醋，如煮骨頭湯，就可使骨頭髮生脫鈣，大量的鈣質溶於骨頭湯內，還能促進鈣質在小腸的吸收。
5.預防發生缺鐵性貧血
酸性環境有利於鐵質的吸收，因為它可使食物中的三價鐵還原為易於腸道吸收的二價鐵，因此在烹調時，時常用醋來調味，這樣，就可使胃液的酸度增加，以此促進食物中的鐵更多地被吸收到血液中，從而起到預防缺鐵性貧血發生的作用。
醋的美容小妙方
愛美是女人的天性，使用最天然的綠色產品 和方法來美容，還自己一個自然的美麗，本來就是一件天經地義的事，學會妙用醋來美容自己，更是無可厚非。
1.護髮
洗臉時在清水里加一匙白醋，日久可以使皮膚顯得白皙、柔嫩。洗髮時，將頭髮用含有少量醋的溫水漂洗一下，隔20分鐘後再用清水沖洗，可使乾枯的頭髮變得光潤柔滑。
2.美白
每晚睡前做過面部清潔工作後，以五份食醋與一份甘油的比例調成混合劑，塗抹於臉部和頸部，可以睡眠過夜，也可在半小時後以清水洗淨再塗晚霜睡眠，經兩星期左右，皮膚明顯白滑。
3.好氣色
取新鮮雞蛋10個，洗淨晾乾煮熟後，以500克香醋浸1周後使其軟化，然後剝取蛋白和蛋黃，研碎後攪入醋液，每日服1匙醋蛋液，常飲用可使膚色紅潤光華。
4.祛斑
以500克食醋浸泡250克黃豆，時間需要15天，將瓶蓋密封，之後每日取10至15粒浸醋黃豆在早餐後嚼食，對褪減臉部色斑很有功效。
5.改善膚色
將250克核桃仁 浸於500克食醋中，將瓶口密封，十天后即能飲用，每日飯後飲二湯匙，能改善皮膚粗糙、晦暗的亞洲婦女肌膚色素，是又便宜又有益的食療。
6.告別腫眼
使用適量的牛奶，加白醋與溫水調勻，然後用乾淨的棉球蘸抹，反復在眼皮四周按摩3-5分鐘，最後用熱毛巾蓋住雙眼，每天10分鐘，你也會是一個「電眼美人」。
女人要會巧「吃醋」
不僅僅是食醋對身體好，現在流行的果醋對同樣也對女人好處多多。果醋和食醋不一樣，比如蘋果醋是由蘋果酒發酵以靜置法釀造而成的，用於美容和保健。今天小編也教教大家如何利用水果醋來養生。
1.易感冒晨起喝「醋」
果汁醋能提高機體免疫力。還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，增加身體的抵抗力。此外，醋酸有抗菌消炎的作用，可以預防感冒。對於愛感冒的人來說，可以在早飯後出門前喝一瓶果汁醋，可以抵禦早晨上班路上的寒冷，不得感冒。尤其是在冬天，可以把果汁醋加熱來喝，這樣對胃沒有什麼刺激，也讓醋的消毒殺菌效果更好一些。
2.下午喝果醋除疲勞
對於上班族來說，果汁醋是能夠消除疲勞的最佳飲品。果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。它們使有氧代謝順暢，有利於清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。通常來說，下午3點左右的時間，是一天中最容易疲勞的一個時段，可以選擇在此時喝250毫升果汁醋，可以起到非常好的效果。
3.夜晚喝果汁醋美容
夜晚的時候往往是油脂分泌最旺盛的時刻，尤其是過氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，這也是導致皮膚細胞衰老的主要因素。此外，在晚間的時候多數狀態下皮膚的PH值失衡，血液迴圈不暢，往往有皮膚緊繃或者是乾澀的情況。
晚上臨睡前喝一些果汁醋會緩解這種情況。果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質可以平衡皮膚的PH值，控制油脂分泌，擴張血管，加快皮膚血液迴圈，有益於清除沉積物，使皮膚光潤。其中含有豐富的氨基酸，可以促進體內脂肪分解，還能起到減肥的作用。
值得注意的是，果醋酸性較大，容易腐蝕牙齒，所以喝完後一定要及時刷牙。
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高鹽飲食
或致免疫系統疾病
高鹽飲食已知是高血壓與中風的元兇，最近科學雜誌《自然》（Nature）刊登多篇研究，不約而同發現它跟自身免疫系統疾病，例如多發性硬化症（Multiple Sclerosis）、類風濕性關節炎等亦有關。
其中一個來自美國耶魯大學（Yale University）免疫生物學系的研究，以跟攝取高鹽飲食相同的鹽分，直接注入由老鼠及人類身上取出的白血球細胞，其後發現兩個物種的樣本都出現過多的TH17細胞，這種細胞會刺激免疫系統，引致發炎並導致嚴重的自體免疫系統疾病。其中在人體細胞的樣本中，研究組更發現TH17細胞的增幅可超逾十倍。
領導此研究的學者David Hafler指，當TH17細胞正在發揮其抗病功能、跟病原體「打仗」時，身體細胞內的鈉質含量，會較血液內的含量為高；是以，若血液內的鈉質含量過高，可能引發TH17細胞在血液內更加活躍，引致發病。
至於另一個由美國麻省理工大學（MIT）、哈佛大學（Harvard University）等合作的研究，同樣發現老鼠給餵食高鹽餐後，出現多發性硬化症的病徵；而他們在實驗室的細胞研究中，亦發現高鹽分可刺激TH17細胞的生長。但綜合專家的意見，吸煙、缺乏日照（維他命D攝取不足）都是自身免疫系統毛病的肇因，至於飲食中攝取鹽分的角色，尚待進一步了解，但可以肯定的是，低鹽飲食絕對有益健康。
