秋天季候，夏去秋來，氣溫清爽，而且溫差也較大。中醫學說最宜滋補，潤肺和調節陰陽平衡，而且秋來進補又不燥，又能對虛熱虛火的療效。如果稍進食煎炸食品，容易生痱子、口燥咽乾、長期患有口苦口乾、咽喉痕癢、咽喉炎、聲音沙啞的人士，最宜於秋冬去滋補固腎的調整。
秋天季候，夏去秋來，氣溫清爽，而且溫差也較大。中醫學說最宜滋補，潤肺和調節陰陽平衡，而且秋來進補又不燥，又能對虛熱虛火的療效。如果稍進食煎炸食品，容易生痱子、口燥咽乾、長期患有口苦口乾、咽喉痕癢、咽喉炎、聲音沙啞的人士，最宜於秋冬去滋補固腎的調整。
今次介紹採用長白山特產的雪蛤膏五錢(又名荷維蛤士蟆)、沙蟲乾二兩、紅棗20粒、蓮子兩湯匙、枸杞子一湯匙、大百合二湯匙、瘦肉兩磅去煲湯，具有療治體虛，氣弱，長期患有鼻敏感，過敏性哮喘，長期咽癢，口腔炎(痱子)，腸胃不適的最佳食療。
本湯方能主治疾病的滋長，最重要可以紓緩氣促，尤以長期感染花粉症，對小朋友發育期的過敏哮喘，常服今日湯療能減少發作，還可以不藥而癒，勝過服用激素來控制病患。
長期發病是會使人體免疫力下降，百病也隨之而來滋生，揮之不掉，煩腦異常，還會影響生活，幼童發育，讀書不成等。因而9月和10月是秋涼時節，多見早晚發病率高，所以，預防勝於治療。如何有效的去控制和留意食譜的益與害。
今日提供的雪蛤膏，又名蛤士蟆，其白色兼軟滑的其實是「蛤士蟆油」，是雌性的林蛙的卵巢與輸卵管外的所附的脂肪。浸水發脹大15倍以上，只摘去雜質黑色的去煮湯或作為甜湯飲用，性能滋補益精，潤肺，補養，補肝，含豐富蛋白質，脂肪和多種維他命，以及多種激素。對病後調補最宜，產後恢復力大的食療，近代用於治療肝炎和硬化療效高，更是去皺防皮膚老化的蛋白質極高。
至於沙蟲乾有防禦感冒多痰，急慢性枝氣管炎，體虛氣弱，病後欠佳，花粉鼻病，久喘頑痰，是可調補肺臟和神經衰弱。
。譚華枝中醫師
