麥煒和，小學作文「我的志願」是要做科學家，結果科學家做不成，神推鬼哄當上腦神經科醫生。面對中年危機，開始投入科普寫作，希望一圓兒時夢想。(mpwmontages@omghk.com)
上世紀七十年代，香港經濟起飛，香港人興起吃自助餐，（看似）貴價食物擺滿整個場地，無限量供應，好不奢華，就算來個食物大兜亂也見怪不怪：西瓜配炒飯、火腿搭蛋糕、咖喱溝沙律……總之吞得下便盡量吞吧。食物拿了回來不合胃口如何是好？沒問題，把手一揚，侍應生便會替你收拾拋掉。
三十多年前某個周日中午，筆者如常跟家人到希爾頓酒店朝聖（抑或是富麗華頂樓旋轉餐廳？都記不起了），正當全枱人吃個不亦樂乎之際，忽然有位外籍女士走過來對家母說：「真羨慕你教子有方，你小朋友每碟也吃到清碟，Good table manner ！」
把食物吃清光是我自小的習慣，這要歸功於麥媽媽「嚇」子有方（見後文）。
就應否把食物吃光，不同文化背景的人有不同看法。英國人含蓄，食物會剩下少許，意思是我吃飽了，不然主人家便會覺得自己招呼不週。美國人大情大性，會把食物通統吃光，以示對主人家的禮貌：「真好吃！好吃得一口不留啊！」
至於中國人，我們的民族性是要受家長管治，及要用重典的，小朋友都會被父母恐嚇：「唔食乾淨碗底啲飯，因住第時老婆（公）生痘皮！」這陰毒的詛咒有違科學原則，不然便只英國人有痘皮美國人無痘皮了。再者，除了涉及恐嚇未成年少男少女，貶低痘皮人士也觸犯了反歧視法例。
最近電視重播《阿凡達》，故事用心簡單不過，是勸告世人對天地萬物應心存敬畏，電影中的土著尊敬獵物，因為獵物為他們而死。同一道理，我們也應吃光而不是浪費食物，那是對死去的豬牛雞的敬意。畢竟，牠們的生命是屬於自己而不是我們的。（筆者的懺悔：午餐的白切雞飯吃剩雞皮和雞屁股──雞小姐，對不起，我辜負了妳。）
中國人有個很變態的飲食習慣，乳豬、炸子雞、燒鵝等，明明已斬開幾十件，卻要拼回原狀上碟（眼睛還要裝上電燈泡），然後逐塊逐塊擺入口，恍如在吃一隻活生生的動物：「小豬嘜，叔叔要吃你了，𠹳𠹳𠹳……」
日本人也很變態，吃松坂牛肉會附送證書一張，上面有網址及password，你click入去然後log in，便會出現被你吃掉那頭牛生前的錄影片段：但見小牛在母親呵護下茁壯成長，與兄弟無憂無慮在牧場奔跑，然後談戀愛、成家立室……直至屠宰場生離死別的一幕 ── 吃，用不着這樣吧？
