什麼是蒿，蒿字含高，《本草綱目》引晏子說：「蒿，草之高者也。」。中藥「藁本」，亦是內含高字，人體最高點就是頭，藁本是用來治理頭頂疼痛常用藥。為何叫青蒿？宋代沈括《夢溪筆談》記載：「莖葉與常蒿悉同，常蒿色綠，此蒿青翠，至深秋，餘蒿色黃，此蒿獨青，故曰青蒿。」
早前專欄曾談過，茵陳是菊科植物濱蒿或茵陳蒿的地上部份，而青蒿則是菊科植物青蒿或黃花蒿的地上部份。茵陳用來治黃疸，青蒿則用來退虛熱。
西醫則用青蒿來治瘧疾，提取單一成份，名為青蒿素。青蒿素的發明人是一位中國人，名為屠呦呦，2011年在美國獲頒「拉斯克臨床醫學獎」，人稱此獎是「美國諾貝爾獎」，奇怪的是，青蒿素是1971年研發，卻在40年後才獲得獎，箇中原因，耐人尋味，這個遲來的春天，幸好81歲高齡的屠呦呦女士，仍然耳目聰明，相對於光纖之父高錕，顯得更具意義。當然屠呦呦女士應否獲獎，仍有爭拗，《妙用中藥的29最》書內介紹青蒿素的發現，對1969年1月被任命為北京中藥研究所523課題組組長的屠呦呦，隻字不提，網上的「科學網博客」、「新浪博客」，更多負面報導，誰是誰非，不是本文討論範圍，屠呦呦女士獲美國獎項，已是不爭事實。
中醫所用的青蒿（又名香蒿），傳統以來，都是菊科植物青蒿的全草，直至1971年，一香一臭，起了翻天覆地的變化。1990年版《中華人民共和國藥典中藥彩色圖集》，將青蒿定為是菊科植物黃花蒿（又名臭蒿）的地上部份，全因是青蒿素的發現。常用的蒿有五：1．青蒿，又名香蒿，是菊科植物青蒿的全草，不含青蒿素。2．黃花蒿，又名臭蒿，是菊科植物黃花蒿的全草，含有高濃度的青蒿素。3．牡蒿，是菊科植物牡蒿的全草，不含青蒿素。4．茵陳蒿，是菊科植物茵陳蒿的全草，亦即我上期介紹的袪黃疸藥－茵陳，不含青蒿素。5．小花蒿，是菊花植物小花蒿的全草，不含青蒿素。五蒿之中，僅是有「臭蒿」之稱的黃花蒿，含有青蒿素。雖然《中華人民共和國藥典中藥彩色圖集》已將青蒿介定為黃花蒿，事實而言，青蒿素只不過是一種西藥，中醫用青蒿，是用來退虛熱，仍然多以青蒿入藥，而非黃花蒿。
青蒿鱉甲瘦肉粥
材料：青蒿二錢、鱉甲六錢、瘦肉適量
製法：將以上材料，共煮成粥
適應證：高燒後餘熱未清
