走在街上各種滋補煲湯廣告撲面而來，但各種誤服出現病況的病例也在增多。專家們認為：中國人吃飯習慣要「湯湯水水」，冬季喝補湯更是有滋補功效。但喝湯養生，也講究「對症」，喝的不對也會增加健康風險。
走在街上各種滋補煲湯廣告撲面而來，但各種誤服出現病況的病例也在增多。專家們認為：中國人吃飯習慣要「湯湯水水」，冬季喝補湯更是有滋補功效。但喝湯養生，也講究「對症」，喝的不對也會增加健康風險。
做媒體工作的張先生近日常感精神疲倦、四肢乏力，在和客戶聚餐時，看到餐館推薦有氣血滋補湯，寫明有「清血補氣」等滋補功效。誰知食用後數天，他渾身燥熱，鼻子出血，精神委靡，幾近大病一場。就診時，中醫專家了解了張先生的體質後指出，這是典型的「亂補」，明明體內虛火已旺盛，還在進補含有人參等升火的藥材，胡亂喝湯滋補，結果適得其反。已到中年的老李，其老伴入冬後天天給他喝自製的肉骨滋補湯。由於骨頭湯經長時間熬燉而成，湯中富含嘌呤物質，已有痛風症狀的老李感覺關節、腳趾疼痛更加厲害了。
專家們認為：煲湯更要講究「對症」。事實上，一種藥膳不可能適合所有的人。比如身體比較瘦，可能是火旺，平時要注意養陰。再比如，肉湯裏嘌呤偏多，患痛風的人喝了可能會誘發痛風，尤其是慢性病患者，絕不能不問寒熱虛實，盲目進補。大多數藥膳滋補湯都含有專門治療某種病症的中藥，用藥不對症，或用藥不適合體質，哪怕是平和的補藥同樣有害。
藥材講藥性莫亂放
上海中醫藥大學何裕民教授指出，在他所接觸的病人中，滋補煲湯亂放藥材成通病。如一些餐館推出的山珍滋補湯，原料寫明有來自雲貴高原的野生珍貴食用菌、牛桿菌、雞棕菌等，還有來自東北原始森林的松蓉菌、天然冰鮮菌等，還有靈芝、蟲草等藥材，這麼多東西亂放，必然造成混亂。還有一些餐館推出的藥膳更加離譜。號稱「十全大補火鍋」，裏面放進八角、桂皮、茴香、當歸、黃諞等辛燥活血藥，再加入羊肉等熱性食物，這般「火上加油」又不加說明，有陰虛內熱的顧客吃後豈不發病？
家庭自製滋補煲湯，同樣不講分量，不講究「對症」。根據衛生部確定的藥食兩用原料共有79種。而市場上能夠買到的遠不止這些。家庭自製「當歸黃諞烏骨雞」，當歸和黃諞兩味中藥與烏骨雞的重量比應為1：100，即一隻重1,000克的烏骨雞，當歸和黃諞加入10克為宜，但很多家庭將當歸和黃諞兩味中藥放入時，根本不秤分量。家庭自製骨頭湯、煲魚湯、雞湯最多，一般都認為肉骨或魚骨、雞湯中富含大量軟骨素和骨膠原，能提高人體對鈣質的吸收和補充，但富含高蛋白質、高脂肪原料的這些湯，喝多了不僅使人生膩，還會營養過剩，還有使人發胖的潛在危險。
煲湯要葷素搭配
中醫專家指出，滋補湯喝得對能養生，喝得不對也會增加健康風險。單一食物的湯應盡量少喝，如純的蔬菜湯或者菌類的湯，如白菜湯、蘿蔔湯、冬瓜湯、菌湯等素湯。純的蔬菜湯雖有清熱作用，但若經常喝這些湯，利尿作用加強，人體有用的津液也隨小便排出體外，這種現象中醫稱為「劫津」。雞湯、肉湯、骨頭湯、魚湯等富含高蛋白質、高脂肪原料的湯，不僅痛風人不能喝，平常人也會營養過剩。
由於平時人們常吃的每種食品所含的營養素都不全面，即使是富含氨基酸的各種「濃湯」，仍會缺少若干人體不能自行合成的「必需氨基酸」及多種礦物質和維他命。因此，提倡用幾種動物性和植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養成分更全面、更均衡，起到互相補充的作用。
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咖啡因不是骨鬆元兇
太少運動是主因
喝咖啡會造成骨質疏鬆？台北市立聯合醫院中興院區骨科主治醫師蕭逸民表示，骨質疏鬆最主要的原因還是台灣人太少運動、不喜歡曬太陽，鈣質吸收不足所致，並非咖啡因引起。
坊間流傳喝太多含咖啡因的飲料，會造成骨質疏鬆。蕭逸民笑笑的駁斥這項說法。他表示，會造成骨質疏鬆，通常是許多因素結合而成，例如皮膚過白又不常曬太陽、不常運動。而茶類、碳酸飲料的咖啡因含量皆不高，喝多了頂多造成慢性背痛，並不會造成骨質疏鬆。
萬芳醫院過敏免疫風濕科醫師陳顯宗表示，含咖啡因的飲料多喝會造成神經、心臟方面的疾病，因此通常會建議病人少喝。陳顯宗指出，咖啡因對骨質疏鬆的影響有限，反而是抽煙、酗酒的人，骨質疏鬆的機率會比較高，顯示酒精對骨質疏鬆的影響較大。
根據衛生署公布的最新調查，國內50歲以上女性有高達四成罹患骨質疏鬆症，是男性的兩倍。蕭逸民表示，女性骨質疏鬆的速度比男性來得快，因此更須注意鈣質攝取。他還指出，台灣人普遍缺鈣才補鈣的觀念是錯誤的，尤其女性停經後，鈣質攝取根本趕不上流失速度，一定要在中年以前做好補充鈣質的工作。
陳顯宗表示，若真的罹患骨質疏鬆症，最快的治療方式就是富含大量鈣質的保健食品，如鈣片、維他命D3等。
而對於想事前預防的民眾，蕭逸民表示，不建議民眾購買保健藥品來補充鈣質。有些含鈣藥品可能會造成便秘、腎結石等病狀，因此建議還是要從食物攝取，如波菜、芝士、花椰菜等。陳顯宗表示，尤其是孕婦與BMI值小於17等鈣質流失量大的人，更需攝取加倍鈣質。適度曬太陽、多運動，才能有效防止骨質疏鬆。
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柏金遜藥治植物人
或有輕微改善
植物人等深度昏迷病人的治療，現時可說無計可施。《新英格蘭醫學期刊》刊登一項有十一間照顧這類患者的醫療中心參與的研究，發現使用治療柏金遜症的鹽酸金剛胺（amantadine hydrochloride）藥物，四周後可令病人有輕微改善，是首項同類的雙盲藥物測試。
研究中，184名因交通意外或頭部震盪，引致大腦嚴重受創的患者分為兩組，一組以餵食喉每天輸藥兩次，對照組則為無藥效的安慰劑。四星期後評估患者協調與溝通能力，結果金剛胺組的改善程度，比對照組平均高兩點。而停藥兩周後，兩組患者的狀況漸見拉近，反映用藥的效用。
金剛胺藥物可提升大腦多巴胺的活躍度，改善注意力、活動及反應等。專家認為用藥雖沒令患者「醒來」，但病情有所改善，未來可繼續研究以此藥治療的價值。
