「酣戰春雲湛碧血，愁看秋雨濕黃花。」這是黃興輓黃花崗七十二烈士的一副輓聯，黃花指菊花，黃巢《不第後賦菊》：「待到秋來九月八，我花開後百花殺，衝天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲。」用菊花盛開外貌譬喻戰士盔甲，菊花又名黃花，引伸為士兵或戰爭，所以毛潤之說：「戰地黃花份外香。」但黃花菜卻與戰爭無關，反而是一種令人忘記憂愁的植物。
金針茶
材料：金針五錢
製法：金針浸泡三十分鐘，兩碗水煎成一碗
功效：緩解煩憂、鬱鬱不樂
西晉時期竹林七賢之一嵇康所著的《養生論》，內有兩句說話：「合歡蠲憤，萱草忘懮。」意思是飲用合歡花令人除去憤怒，進食萱草，令人忘卻憂愁。蠲是除去，《蠲痺湯》是一條除去身體痺痛的名方。萱草又稱忘憂草，妳看前電視藝人宣萱的招牌笑容，便知道替她改此藝名的的人，是箇中高手。
「佛在靈山莫遠求，靈山就在汝心頭。」忘憂草這種靈藥，敢問何處才能找著？李白五嶽尋仙不辭遠，但我們不用週圍找，因它近在街市，萱草其實就是黃花菜，別名金針，金針雲耳蒸雞，家常便當。齋菜配料，更是常客。
黃花菜是百合科黃花菜的花蕾，花蕾經熏洗後曬乾，外觀似金黃色的針，故名金針。黃花菜在中國已有很悠久的歷史，《詩經》記載，可作佐證：「焉得諼草？言樹之背。」諼草，就是萱草。根據明代何克諫《食物本草》，萱草又名鹿，因鹿中毒，曉得服用植物解毒自救，其類有九，萱草乃屬其一。
金針味甘性涼，養血平肝，利尿消腫及止血，對神志不舒、神經衰弱、肝炎、煩熱失眠、都有療效。金針亦有催乳作用，產後體虛，乳水分泌不足，可以用金針煲瘦肉，飲湯吃肉。回乳戒奶則用麥芽，用二兩麥芽，兩碗半水濃煎至八分，連飲三數天，奶汁自停，乳房亦會鬆軟下來，乳母不再脹痛難受。
新鮮的黃花菜不宜進食，因含有劇毒的秋水仙，進食過量後會出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛，嚴重者會導致死亡。如要鮮食，必須要在水中浸泡兩小時，徹底煮熟，方能進食。
