蔬菜富含維他命，對人體有很大的幫助，這些我們都是知道的，那麽你知道蔬菜可以減肥麽？蔬菜其實也是減肥的一大好食材，那麽，哪些蔬菜可以減肥呢？下面就為大家介紹七種減肥蔬菜吧。
黃瓜
不少蔬菜都有減肥的功效，尤其是黃瓜，黃瓜的脂肪含量低，黃瓜當中含有很多丙二酸銅，這類物質有利於抑制糖分轉化為脂肪的作用，因此，吃飯的時候，做一道黃瓜，對於減肥非常有益處。
番茄
番茄中的纖維不但無法被腸消化，還會吸附多余脂肪一起排出。而番茄番茄糖分少、熱量低且含有豐富的果膠等食物纖維，飽腹同時能幫助消減脂肪。
冬瓜
冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內多余脂肪。每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4 克，碳水化合物2.4 克，鈣20 毫克，磷12 毫克，鐵0.3 毫克，還有多種維他命，特別是維他命C 的含量較高，每百克含有16 毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以對防止人體發胖，增進健美，具有重要作用。
胡蘿蔔
胡蘿蔔含有紅蘿蔔素和維他命B1、B2、C、D、E、K 以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養素，能使人體營養吸收充分全面。人體吸收營養更全面。另外，胡蘿蔔含植物纖維，能提高人體新陳代謝，自然能達到減重目的。
椰菜
卷心菜營養相當豐富且熱量十分低，含有大量的維他命C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外卷心菜內還含有維他命u，維他命u 是抗潰瘍因子，具有分解亞硝酸胺的作用，能抑制體內的糖類物質向脂肪轉化。而且，椰菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以調節脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。
韭菜
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。
苦瓜
苦瓜具有清熱解毒的效果，在夏季用來作為減肥食物是最佳的選擇。苦瓜還能抑制一定的食欲，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內的脂肪和垃圾。
