水果常常在營養學家推薦的食物名單裏榜上有名，也是主婦
購物車裏少不了的「大紅人」，膳食指南中規定成年人每
天應攝入水果200 - 400 克，相當於一兩個中等大小的蘋果。除
了吃多少，吃什麽也很重要，弄清水果排行榜的4 個「最」，
就能選出最適合你的好水果。
最應季
應季的水果經過充分的日曬，口感、營養等品質往往優於反季節的產品，應該作為首選。特別是春季成熟的水果，如草莓、桑葚等，成熟期很短暫，且難以儲藏，只能集中上市，最宜應季食用。比較而言，蘋果、梨、柑橘、香蕉等水果不但成熟期較長，且耐儲藏，易運輸，可以長時間供應市場，幾乎一年四季都是主力水果。對於北方來說，4 月之前幾乎沒有應季水果，5 月有草莓，5 - 6 月有櫻桃、楊梅、杏、早桃、枇杷等，7 - 8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下，還有荔枝和龍眼。9 - 10 月水果種類最為豐富，蘋果、梨、海棠、沙果、石榴、奇異果等都大量上市。後面還有大批橘子、橙子和柚子。有些水果不止一年一熟，或者不同品種在不同季節成熟，比如芒果和菠蘿。
最抗氧化
除基本營養素外，水果還提供另外一類有益物質 - 多酚，特別是原花青素，它們具有很強的抗氧化作用。細胞在能量代謝過程中產生了副產品 - 自由基，其具有氧化作用，可以破壞細胞膜、核酸等，是導致人體衰老、基因突變以及炎症、動脈硬化等慢性疾病的重要原因之一。原花青素、維他命E、胡蘿蔔素等物質都具有較強的抗氧化作用，能消滅自由基，人們每天攝入這些抗氧化物，可以提高免疫力，減輕炎症，預防慢性疾病。一般來說，水果的顏色越深，原花青素含量越多。藍莓、桑葚、櫻桃、草莓、葡萄、石榴等紫色或深紅色水果都是原花青素含量高的佼佼者。芒果、柑橘、哈密瓜、木瓜、西瓜、杏、鮮棗、柿子等紅黃顏色的水果雖然含原花青素不多，但含有豐富的胡蘿蔔素，同樣具有很好的抗氧化作用。
維C 最高
維C 是人體需求量最大的營養素之一，它具有多種生理功能，如抗氧化，增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。對嬰幼兒、老年人以及蔬菜攝入量較低的人群而言，水果是維C的主要來源。不過，很多常見的水果，如香蕉、蘋果、梨、桃、西瓜等，維C 含量偏低（＜ 10 毫克/100 克）。柑橘、葡萄、芒果、菠蘿、香瓜等水果維C含量要高一些（10 - 30毫克/100克）。少數水果，如鮮棗、奇異果、草莓、木瓜、荔枝等，維C 含量很高（＞ 40 毫克/100 克）。其中鮮棗的維C 含量遙遙領先，為243 毫克/100 克，但值得注意的是，乾棗在晾曬過程中損失了大量的維C，其含量僅有14 毫克/100 克。
最不升糖
水果好吃，主要是因為含糖和有機酸。水果中的糖以果糖、蔗糖、葡萄糖等簡單糖類為主，很多人認為它們會使血糖快速升高，糖尿病患者不能吃水果。其實，研究表明，大多數水果「升糖指數」（GI）較低，升高血糖的作用並不強烈。例如蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄、柚等大部分水果的GI 值明顯低於饅頭、米飯、薯類等食物，適合糖尿病患者食用（每天200 克左右）。少部分水果，如菠蘿、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉、奇異果等GI 偏高，糖尿病患者可少量食用（每天100 克左右）。個別水果如大棗，GI 值較高且含糖量較大，並不適合糖尿病患者食用。
