90%的過敏 由8類食物引起

[2018-03-14]

食物過敏在生活中隨處可見,不少人都嘗過這種痛。世界衛生組織(WHO)指出,全球有22%-25% 的人患有過敏性疾病,而且人數逐年增加,其中食物過敏占絕大部分。

食物過敏是指身體對食物中的成分產生了異常的免疫反應,導致生理功能紊亂或組織損傷,進而引發一系列臨床癥狀。有人認為食物過敏就是「皮膚起紅疹,癢的想撞墻」,實際上,食物過敏的表現因人而異,皮膚紅疹只是其表現形式之一,還常表現為胃腸不適、口腔潰瘍、哮喘等,嚴重的可能發生過敏性休克。

哪些食物會引起過敏?
可以引起過敏的食物很多,但對於多數人而言,容易過敏的食物主要有以下幾大類:

含有麩質的榖物及其製品,如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系;

甲殼綱類動物及其製品,如蝦、龍蝦、蟹等;

魚類及其製品;

蛋類及其製品;

花生及其製品;

大豆及其製品;

乳及乳製品,包括乳糖;

堅果及其果仁類製品,如杏仁、榛子、核桃、腰果、美洲山核桃、巴西堅果等。

上述食物引起的過敏能占到90% 左右,除此之外,水果類,如柑桔、獼猴桃、草莓、香蕉等;肉類,如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉等;其他,如芹菜、芥末、芝麻等食物都可能引起過敏。

食物過敏怎麽辦?
很遺憾,現如今我們還沒有徹底治愈食物過敏的手段,只能靠不吃引起過敏食物的方法。因此,過敏體質的人對待食物一般都很小心。可是,單一食物倒還好說,怕就怕一些成分復雜的復合食品,根本不知道裏面會不會藏著能讓自己中招的東西,有種「敵暗我明」的感覺,買的時候像在賭博。該怎麽辦呢?

最好的方法就是「把敵人從黑影裏揪出來,暴露於陽光下」,也就是在食品標簽上清清楚楚寫上含有哪些過敏原,做到知己知彼,預防吃到過敏原。

過敏原標注很重要
在食品標簽上標注過敏原信息,對於避免食物過敏,保護消費者健康非常關鍵。目前很多國家都強製要求對過敏原進行明確標注,如美國、日本等。

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