在辦公室吃完午飯後，總是昏昏欲睡嗎？為什麼會這樣？有沒有方法可以改善呢？飯後想睡覺應該是每個人都有的經驗，科學家尚未完全了解飯後昏沈想睡的原因，其中一派說法認為高GI (Glycemic Index)碳水化合物是兇手，真是如此嗎？
一項澳洲的實驗，由12 位健康男性來輪流嘗試三種餐點，並監測他們睡眠質量的變化。
第一種：高升糖指數，睡前四小時進食。
第二種：低升糖指數，睡前四小時進食。
第三種：高升糖指數，睡前一小時進食。
在供應的菜單裏，高GI 與低GI 餐都是白米飯與蒸蔬菜，兩種餐點差別只在於用的米飯， 一種是GI 值50 的Mahatma long grain，一種是GI 值109 的Jasmine aromatic long grain。
睡前四小時食用高GI 餐者，入睡時間顯著較其他兩組短。除此之外，睡眠時間、睡眠階段、睡眠效率等數據都沒有顯著差異。
食用高GI 碳水化合物後，胰島素大量分泌把葡萄糖推進細胞內，防止高血糖產生。留在血液中的色胺酸濃度相對提高，更容易進入到腦部。色胺酸進到腦部後，會被拿來合成血清素（Serotonin）與褪黑激素（Melatonin），這兩個化合物都與睡眠有重要關係。
如果您吃完午飯後總是昏昏欲睡，避免高GI 的碳水化合物餐點可是個好主意。以未經加工的碳水化合物取代麵食、麵包、白飯做為主食，或是增加蛋白質、蔬菜攝取，或許能讓你感到煥然一新!
