「吃就吃新鮮的！ 」這是人們常常挂在嘴邊的一句話。在通常情況下，這句話沒有錯；對大多數食品而言，越新鮮，其營養價值就越高，道味越好，對以下這些食品而言，「新鮮」往往意味著可能存在導致食物中毒的隱患。對這些食品而言，恐怕要改為「吃就吃不鮮的！ 」
「吃就吃新鮮的！ 」這是人們常常挂在嘴邊的一句話。在通常情況下，這句話沒有錯；對大多數食品而言，越新鮮，其營養價值就越高，道味越好，對以下這些食品而言，「新鮮」往往意味著可能存在導致食物中毒的隱患。對這些食品而言，恐怕要改為「吃就吃不鮮的！ 」
對大多數食品而言，越新鮮，其營養價值就越高，味道越好，顏色越誘人；長期放置，其色香味形等會變差，質感降低，營養素流失，有害物質蓄積，甚至出現腐敗變質，而導致食物中毒。然而，這一般規律卻不適用於下述食品。
1.牛奶
一些人喜歡吃「現擠」的牛奶，認為這樣新鮮、營養價值高。其實這樣做導致牛奶被污染的可能性極大，這種污染可能來自以下因素：擠奶員的健康狀況；擠奶員雙手的清洗消毒狀況；擠奶處的環境衛生；裝牛奶容器的消毒狀況；奶牛的健康狀況（是否感染了布氏桿菌、結核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等 致病微生物等）。
2.鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，進食後可使人體產生中毒反應，出現惡心、嘔吐、頭痛、腹痛，大量進食可導致血尿，便血，甚至死亡。經蒸煮加工的幹品黃花菜，其秋水仙鹼被溶出，則不會導致人體中毒。
3.鮮海蜇
鮮海蜇含有毒素，不可食用。只有經過食鹽碘鹽加明礬使鮮海蜇脫水數次，才能讓毒素排盡。
4.鮮木耳
鮮木耳含有一種咻類光感物質，食用後若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可導致皮膚壞死。若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。幹木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分咻類，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含的剩余毒素會溶於水，因此水發的幹木耳無毒。
5.桶裝水
桶裝水在裝桶前往往採用臭氧消毒處理，因此剛灌裝好的桶裝水里含有較高濃度的臭氧，對人體存在潛在隱患。最好將桶裝水放置2天，使臭氧自然消失後再飲用。
6.鮮咸菜和鮮酸泡菜
新鮮的咸菜和酸泡菜含有相當量的硝酸鹽，鹽醃後幾個小時內，亞硝酸鹽開始明顯增加，兩周後達到高峰，此後又逐漸下降。亞硝酸鹽可引起缺氧症狀（青紫等），還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。因此，不可進食新鮮的醃制食品，應在醃制四周後再食用。
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空調病
室內室外溫差少於7度
開窗通風加強空氣流通
空調的適宜溫度，夏季應在24—28℃，室內外溫度相差在5℃為宜；冬季在19—22℃左右。開冷風的時候，空調口不要直接吹向人體，特別是不能吹向嬰幼兒、老年人和身體虛弱的病人。
1.長期在空調房間里工作和生活者，應經常到戶外活動，接觸陽光，呼吸新鮮空氣，並多做運動，多喝開水，加速體內新陳代謝。
2.打開空調後，要注意合理調整室內外溫差，室溫宜設定在24℃左右，室內外溫差不可超過7℃，否則出汗後入室，將加重體溫調節中樞負擔。
3.進入房間和車內打開空調後，不要急於封閉門窗，最好過一刻鐘以後再關閉門窗，這樣可以有利於空調器中的各種有害物質散發，減少對人體健康的危害。
4.使用空調的時間不能太長，有條件最好經常開窗換氣，以降低室內環境中有害氣體的濃度，使室內保持一定的新風量。開機1~3小時後關機，然後打開窗戶將室內空氣排出，使室外新鮮氣體進入。即使高溫季節，需連續使用空調，也要經常開窗留有3～4cm的縫隙，加強新風的流入。
5.及時檢查空調器並做到及時清理。對寫字樓中央空調系統進行定期監測和定期清洗。清洗空調主要是洗熱交換器（即蒸發器與冷凝器），最好由專業的技術人員、專用設備、專用空調清洗劑進行清洗。主要是用清洗劑先清除分解夾縫深處的污垢，再用清水清洗，最後消毒。只有這樣，才能達到消滅病原體的目的，而且，清洗後的空調，制冷效果更佳。
6.不要坐在空調的排風孔附近，因為那里是不潔空氣的必經之路，空調吹出空氣中的懸浮物和顢蟲很容易誘發呼吸系統疾病。室內空氣流速應維持在每秒鐘20厘米左右，辦公桌切不可安排在冷風直吹處，因為該處氣溫將驟降3~4℃。
7.要是長時間坐著辦公，如打字、書寫、接線等，應適當增添穿脫方便的衣服，膝部覆毛巾等予以保護，同時注意間歇站起活動活動，以增進末梢血液循環。
8.使用空調器的房間應保持清潔衛生，減少疾病的污染源。
注意：安裝了空調器後要注意，對老年人和嬰幼兒應特別小心，因為他們的溫度感覺差，體溫調節亦差，以免為享受涼爽而付出不必要的代價。
