心肌梗塞令人聞風喪膽，是造成猝死的主要原因之一，發作後就算撿回一條命，還是可能造成身體難以挽回的傷害，而國內外研究都曾發現，男性罹患心肌梗塞的機率是女性2 倍多，而且有年輕化的趨勢，一定要積極預防。而最新研究發現，補充一種維他命，竟然能讓男性罹患心血管疾病機率大降56％！
2019 年6 月一項登載在期刊《Nutrients》中的研究以9,142 名40～ 69 歲男女為對象，針對受試者維他命B6 攝取量與心血管疾病（心臟病、腦中風等）發生狀況之間的關係，進行平均約7.4 年間的追蹤調查。結果發現，攝取最多維他命B6 的男性，比起最少的男性，心血管疾病風險大約少了56％之多。
研究小組推測，這是由於維他命B6 有抗氧化效果，能幫助抑制過氧化脂質生成，同時也有減少同半胱胺酸（Homocysteine，又稱高半胱胺酸）、緩和身體發炎症狀的效果，因此可能有助於減少心血管疾病風險。
不過，研究結果中並未發現女性攝取維他命B6 和心血管疾病的風險。研究小組推測，可能是因為男女血液中的同半胱胺酸濃度有差異，抑或是雌激素和同半胱胺酸之間的複雜關係所導致。日本內科名醫森田豐也表示，近年研究發現血液中的同半胱胺酸會隨年紀增長，或是飲食不正常而增加，而一旦血液中的同半胱胺酸過多，也容易傷害血管壁，引發動脈硬化、心肌梗塞、腦梗塞等可怕疾病，不可不慎。
吃這些食物補充維他命B6 降低體內同半胱胺酸 濃度防止動脈硬化
國際NPO 醫學研究組織考科藍（Cochrane）提供之資訊也指出，體內的同半胱胺酸濃度過高，是導致腦血管疾病的重要危險因子之一，而補充足夠的維他命B6，能將體內的同半胱胺酸再甲基化，而可能有防止血中同半胱胺酸過高的效果。而富含維他命B6 的食物有鮪魚、動物肝臟、堅果、香蕉等，建議平常可積極攝取。
不過，衛福部國民健康署提供之資料指出，有臨床病例報告發現，長期服用2000 ～ 6000mg/d 的維他命B6 補充劑可能會引起末梢感覺神經病變，因此若想靠營養補充品來補充維他命B6，19 歲以上成人建議以每天80mg 為攝取上限（資料來源：《國人膳食營養素參考攝取量第七版》）
以下為常見食物的維他命B6 含量（資料來源：衛福部食藥署整合查詢服務）：
食材 維他命B6 含量（每100g）
豬肝 0.78mg
鮪魚 0.63mg
香蕉 0.44mg
核桃 0.37mg
