雪梨汁
材料：雪梨兩至三個
製法：洗淨切開去心，搾汁飲用
功效：生津潤肺止渴
水痘是由水痘病毒引起的一種急性出疹性傳染病，臨床表現為發病較急，發熱大都在39℃以下，但亦偶有40℃以上者，伴有咳嗽、噴嚏等症狀。發熱當天，出現紅色斑疹與丘疹，24小時內演變為圓形或橢圓形水疱，大小不一，初起清澈如水，以後漸稍混濁，周圍有紅暈，常伴有瘙癢。水疱在1-3天內枯乾結痂，再數日痂乾開始脫落，一般無瘢痕殘留。水痘呈向心性分佈，分批出現，在患者身上某一部位，可見到各期皮疹同時存在為本病特點。口腔、瞼結膜和陰唇黏膜處，亦可見潰破的水痘疹。水痘一年四季均可發生，以冬春兩季發病率高，任何年齡小兒皆可發病，90%為10歲以下小兒，以6-9歲兒童最為多見。本病屬於中醫學中的「水瘡」、「水疱」範疇。
水痘和上期談及的麻疹，雖然是兩個不同的病，麻疹是感染麻疹病毒，水痘是感染水痘病毒，病源體不同，如小兒同樣發高燒，我們會按退高燒思路去處理，收效相同，稱為異病同治。當然，處理過程中一些原則，我們必須恪守，例如使用寒涼藥物物為小朋友降溫退燒，要明白小朋友雖在發育中，五臟六腑仍很脆弱，所謂：「成而未全，全而未壯。」不能要求退燒，不顧後果，大量使用寒涼藥物，傷害嬌嫩體質。如有需要，少加溫熱藥物，例如生薑，作為輔助。脾胃是我們治病同時，要時刻兼顧的臟腑，它們負責將食物轉化為能量，供應五臟六腑，這種能量，稱為正氣，正氣如能恢復，就能抗病，我們治病重點或對像是人，而非疾病。人體正氣恢復，病魔就無處容身，就算能夠容身，此時已對人體失去殺傷力，與人並存而不傷其身。健康人群，腸道裡亦有大腸桿菌，菌群不失調，和平共處，不會出現泄瀉。
退高燒我喜歡用石膏，這隻藥物中醫已使用超逾二千年，療效肯定，有時我會視乎小朋友個別情況，加入極小量生薑，作為反佐。高燒帶來的問題，會蒸發人體水份，水份不足，高燒很難降下來，試想想消防員去到火場，街喉缺水，如何滅火？出水痘小朋友適時補充水份、是一個重要護理要點，促進康復的關鍵。補充水份，我喜歡用雪梨，常建議家長用新鮮雪梨搾汁，給患病小朋友代水飲用。
黃潤波博士，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士兼客席副教授，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。
