蔣怡伙名廚出氣炸鍋食譜攻書展
【明報專訊】醉心烹飪的蔣怡,曾赴法國藍帶廚藝學院進修,她聯同其他6名星級名廚推出新書,分享氣炸鍋食譜,於書展期間推出。因新冠肺炎疫情經常留在家的蔣怡,為家人一日煮足3餐,研究利用氣炸鍋煮食代替油炸,覺得很方便、省時和健康,共分享6個自家食譜。其中一個菜式是秘製醬汁煮羊扒,她說:「這道菜是我仔女最喜歡的,醬汁是我秘製,可用來煮雞翼,女兒試過帶回學校,連老師也讚賞。老公則最愛吃我的秘製喇沙醬炸雞。」
蔣怡現時正學煮中菜,嘗試自製果仁小食,原本打算於今年農曆新年,將製成品推出市場,可是因疫情爆發令計劃暫時擱置。她說:「我連產品名都改好叫Coco Nuts,主要想跟大家分享我喜歡的食物,有朋友提議我在網上拍短片或直播,分享煮食心得,我有想過,可是日間太忙要湊仔女,到半夜才可以拍片,要找到時間和空間拍片是有一定難度。」
記者:林蘊兒
攝影:黃梓烜
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