粵食藥局麵點抽檢 近四成饅頭鋁殘留超標

[2015.01.03] 發表
廣東人喜愛麵點食品。(資料圖片)

【明報專訊】廣東省食藥監管局通報,全省餐飲服務單位麵點食品鋁殘留專項監督抽檢工作的結果。結果顯示,總體抽樣合格率為逾74.55%,比2013年提高了17.25%。抽檢餐飲單位的總體合格率為66.03%。其中,學校食堂的合格率達90.70%,高於其他類型餐飲單位。

據稱,本次專項抽檢涵蓋全省21個地級以上市和順德區,涵蓋大中型餐飲單位、集體食堂、早餐店、小吃店等類型的餐飲服務單位,共262家。抽檢涵蓋的三類面點中,饅頭包點類鋁殘留超標最為嚴重,合格率僅62.8%;油炸食品次之,合格率為84 .5%;烘焙食品的合格率最高。據分析,三類食品合格率的差異與其制作工藝以及所執行的標準不同有關。

據廣東省疾病預防與控制中心楊杏芬稱,食用加了含鋁添加劑的食物是人群鋁暴露的主要途徑。她續稱,動物實驗顯示,一定劑量下鋁化合物可引發生殖毒性、神經發育毒性、遺傳毒性以及致畸胎效應,長時間攝入會產生慢性毒性,另外鋁還具有骨骼毒性。

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