嘉道理辦低碳食譜賽
[2015.05.20] 發表
【明報專訊】嘉道理農場暨植物園舉辦「低碳食譜創意提案」，邀請本港中、小學及大專學生設計食譜，從飲食起將低碳理念融入生活中。是次計劃將選出30個最佳低碳食譜，評選標準包括製作過程期間產生的廚餘少、烹調過程節省能源、營養均衡及選用本地食材等，獲選食譜將被用作社區教材，推廣低碳生活。
農場又推出「慧食學堂」工作坊，培訓參賽者在設計餐單及烹調等各方面減少二氧化碳排放，例如工作坊教學生如何製作傳統茶粿(圖)，實踐低碳飲食。
茶粿是傳統食品，所用的都是本地食材，製作簡單，吃剩的茶粿翻熱後味道仍佳，可避免浪費。
(嘉道理農場提供)
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