楓樹糖漿元旦起定標準保品質
顏色味道口感均須達標
[2015.12.27] 發表
【明報專訊】加拿大楓樹糖漿是移民回國探親的熱門手信之一﹐為了保障消費者﹐讓國民購買的楓樹糖漿品質達到一定標準﹐聯邦政府於去年底宣布﹐統一楓樹糖漿的分類規定﹐並於2年內逐步落實，而安省政府對本地生產的楓樹糖漿分類規管則於明年元旦日便開始實施。
從市面所見，本地製造商生產的楓葉糖漿已開始跟隨省府的標準。
全球84%的楓樹糖漿是在加拿大生產﹐加國產地主要在魁北克､安省省及紐賓士域省。單在安省﹐便有超過2,500個楓葉糖漿製造商。
在新的分類規定下﹐加拿大楓樹糖漿只分兩類﹕A級(Grade A)及處理級(Processing Grade)。A級楓樹糖漿又可按其顏色分類﹐包括金色､黃色､深色及十分深色4種。每種類別的楓樹糖漿﹐其顏色的深淺及味道､口感必須達到指定的要求。只有A級的楓樹糖漿才能在零售市場內出售。
所有不屬於A級類別的楓樹糖漿則只能列作處理級。這類糖漿只能作5加侖或以上容量的包裝﹐且不能在零售市場上出售。
在新例實施後﹐所有楓樹糖漿的包裝上必須註明級別及顏色分類。
安省農產食品及郊區事務廳廳長李爾(Jeff Leal)表示﹐省府明白到楓樹糖漿行業為本省經濟帶來的貢獻﹐故讓分類規管的新例於明年1月1日﹐即在下個生產楓樹糖漿季節前實施﹐令安省的楓樹糖漿分類標準能與聯邦政府即將落實的新規定融合。
李爾又稱﹐透過修訂安省法規﹐並與聯邦政府的法例並齊﹐既可改善本省的食物安全﹐讓楓樹糖漿市場繼續增長的同時﹐又能令消費者在選購時﹐有更多資料參考﹐從而鼓勵更多人購買安省的楓葉糖漿。
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