立秋後養脾胃避濕邪
3款健脾開胃食療
立秋後天氣仍然很熱，且雨水會多。這段時間天上有烈日，地上多水濕，濕熱交蒸，合為濕熱邪氣。《黃帝內經》言「濕氣通於脾」。因脾喜燥惡濕，濕邪留滯，最易困脾。加之人們喜食生冷瓜果、冷飲，更助濕邪，損傷脾陽。早秋脾傷於濕，就會為冬天的慢性支氣管炎復發種下病根。因此，立秋後要保養好脾胃。
白果
白果的營養價值非常高，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維以及多種維他命成分。經常吃白果可以滋陰養顏，有效抗衰老，促進血液循環，讓膚色煥發光彩。另外，用白果煮糖水還有健脾胃的作用。
山藥
山藥中含有澱粉酶等多種營養物質，山藥可以健脾養胃，有助於人體消化。李時珍《本草綱目》中有「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷」之說。飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。山藥屬於澱粉類根莖蔬菜，在食用時以蒸食、煮食為好，應當避免油炸、爆炒等烹飪方式。
豬肚
豬肚是補益脾胃的佳品，自古以來就被視為「補藥」，是藥膳主食。豬肚具有補虛損，健脾胃之效。用於虛勞瘦弱，胃疼痛，胃下垂，小兒疳積等。不妨熬湯飲用，如豬肚黃芪湯有助於改善人們秋季食欲不振的現象，同時具有健脾益氣、消食開胃的功效。還適用於胃下垂以及患有慢性胃炎的患者。
蓮子
蓮子是收斂強壯的藥品，能補中安心止瀉，李時珍《本草綱目》說：「蓮子能夠厚腸胃，治白帶。」蓮子有收斂作用，常食可治療脾虛泄瀉；兒童腸胃消化不良，整日焦躁不甯，或是飲食日見減少，可用蓮子。老年人失眠而多夢，神思煩亂，可用蓮子，能安臥甯神助睡眠。
牛奶
牛奶裏面的物質會對胃黏膜形成一層保護層，起到養胃的功效，保護胃黏膜不受損傷，是最理想的天然養胃食品。而且牛奶裏面含有豐富的蛋白質和鈣質，又容易被人體吸收。但是一些人空腹是不能喝純牛奶或者優酪乳，避免腹瀉。
薯仔
薯仔富含蛋白質，甚至優於大豆，最接近動物蛋白。總體看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。薯仔有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。薯仔所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜刺激少，有解痛及減少胃酸分泌的作用。
黃精煨豬肘
原料：黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生薑15克，蔥適量。
做法：1.黃精切薄片，黨參切短節，裝紗布袋內，紮口；2.大棗洗淨待用。3.豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。4.薑、蔥洗淨拍破待用。5.以上食物同放入砂鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘黏，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。
注：對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病後體弱者尤為適宜。
四寶糯米粥
原料：桂圓、紅棗、山藥、薏米仁各25克，糯米100克，水、冰糖適量。
做法：桂圓、紅棗、山藥、薏米仁、糯米加水共煮成粥，以冰糖調味即成。
注：適用於心血不足之心悸者調理。
醋椒魚
原料：黃魚1條，香菜、蔥、薑、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法：1.黃魚洗淨後剞成花刀紋備用，蔥、薑洗淨切絲。2.油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出濾乾油；3.鍋內放少量油，熱後，將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜；4.鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。
注：對脾胃虛弱、氣血不足的人尤為適宜。
