【明報專訊】「車輪餅」向來深受台灣市民歡迎，在台灣有售賣「車輪餅」的食店可謂隨處可見。然而這種看似平凡的小吃，被台灣男子李涵崴帶到加拿大多倫多後，竟然一炮而紅，不但成為「高檔小吃」，更被喻為「台灣之光」。 據悉，李涵崴雖然出生於加拿大，但年僅1歲便回流台灣，一直到服完兵役退伍後，才又回到加拿大生活。為了讓加拿大人能認識台灣餐飲文化，李涵崴4年前在多倫多開設「Formocha」，並以香草珍珠奶茶作為主打商品。 至去年，李涵崴又開始主打「車輪餅」，為了提高當地人接受度，他將餅皮調整為蛋糕般的口感，且除台灣常見的奶油、紅豆口味外，還把鳳梨酥、芋泥等入餡，終打入當地市場。目前最受當地市民歡迎的口味，則有伯爵奶茶卡士達加珍珠，和香草奶油Oreo餅乾。 另外，除在味道上下工夫，了解品牌形象重要性的李涵崴，就連裝車輪餅的紙盒都特別加入了創意，讓吃車輪餅在當地成了一種時尚、高檔的象徵，結果大受加拿大市民歡迎，「車輪餅」亦被網民喻為「台灣之光」。
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