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絲襪奶茶的科學

【明報專訊】紅茶和奶調製成的奶茶，雖非香港獨有，但獨特的「絲襪奶茶」卻能代表香港。今年8月，政府公布的首份「香港非物質文化遺產代表作名錄」，港式奶茶製作技藝就榜上有名！冲出好奶茶，水溫、調製次序等均有學問，靠經驗也靠科學！就讓《國際金茶王大賽2010》冠軍、香港首位國際奶茶總冠軍羅德師傅，傳授冲一杯好奶茶的方法吧！

[常識學堂第95期]

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